香芹炒猪心

2 人做过这道菜
哈罗大家好 我是大陈~

其实我家平时还是蛮少吃动物内脏的 但是为了平衡一下菜色 偶尔也买 也不建议大家经常大量吃内脏 毕竟胆固醇比较高哦 偶尔吃吃问题不大哈

我做这道菜的时候 猪心只剩下半只了不太够量 所以我就用多了半份猪肉加进去 正常情况下只要用到猪心就可以了哈

用料  

猪心 半个
梅花肉 适量
香芹 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 少量
适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
花生油 适量

香芹炒猪心的做法  

  1. 处理猪心的时候忘记拍照啦 文字描述一下哈 首先把一个猪心切成四瓣 洗净猪心 要记得把里面的淤血都清洗干净哦 切片后再洗洗血水 然后放上水 加一勺料酒 净泡半小时 泡出血水 半小时后再洗一次 倒尽水 猪心处理完毕 备用

    香芹炒猪心的做法 步骤1
  2. 猪肉洗净 切片备用

    香芹炒猪心的做法 步骤2
  3. 把猪心和猪肉放在一起 下料酒 盐 生抽 老抽 油 胡椒粉 淀粉

    香芹炒猪心的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀 腌制半小时 备用

    香芹炒猪心的做法 步骤4
  5. 香芹一把 洗净干净

    香芹炒猪心的做法 步骤5
  6. 香芹切段备用

    香芹炒猪心的做法 步骤6
  7. 起锅 热锅下油

    香芹炒猪心的做法 步骤7
  8. 下猪心猪肉 不要很急翻面 先煎熟一面 再翻一面 煎制三分钟

    香芹炒猪心的做法 步骤8
  9. 下芹菜 翻炒大概三四分钟

    香芹炒猪心的做法 步骤9
  10. 稍微盖一下锅 也不用再另外放调料啦 腌制的时候都够啦

    香芹炒猪心的做法 步骤10
  11. 起锅即可 也是一道非常下饭的菜哟 老韩这晚上吃了两碗(平时都是一碗饭的量)嘻嘻

    香芹炒猪心的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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香芹炒猪心的答疑

  • H粒粒L粒粒L  6个月前  
    0
    你好,我跟着做了这道菜,味道很好,但就是猪心很硬,有点咬不动,请问是我煮太久了还是其他原因?
    作者回复 6个月前  
    对呢 时间太长的话猪心就会很硬哦 按照我的菜谱做的话 从下锅到出锅其实也就十分钟的样子 如果时间长可能会就硬 包括炒猪肝之类的也是呢 猪肝就要大火爆炒短时间 还有一个不要切的太厚哈

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