1、煮熟的鸡蛋剥壳擦干。
2、油锅烧热,开始炸鸡蛋。(油如果不热 鸡蛋会粘锅)。
3、五花肉洗净切块,冷水下锅煮出血沫,捞出温水洗净,沥干。
4、少油加少许糖炒化后,小火倒入五花肉,煎至金黄,加入之前备好的生姜大蒜。翻炒一会儿,加入适量开水,盖过五花肉即可。再加入生抽(调鲜,有咸味)、老抽(上色)、料酒(去腥)。加锅盖小火煮30分钟左右(根据肉块大小,可以调整时间)
5、再加入之前准备好的虎皮鸡蛋和葱继续煮几分钟,这个时间凭感觉😅
6、差不多了就可以拿开锅盖大火收汁,可以试下味道,适当加入少许盐(生抽是咸的,盐少加)、鸡精调味。
7、收汁时 记得翻动一下。避免烧焦。