梭子蟹 | 1只 |
姜 | 切片备用 |
对虾 | 10只(虾线/虾头虾尾剪掉放碗里备用) |
盐 | 适量(不要太咸海鲜粥鲜味比较浓郁不要吃太咸的) |
大米 | 因为是粥会膨胀,所以要放平时少一点的量 |
香菜 | 2根(切碎备用) |
葱 | 1根(切碎备用) |
白胡椒 | 四分之一勺 |
香油/芝麻油 | 5-6滴 |
干香菇 | 8颗 |
1.香菇用水泡发以后切小丁。
梭子蟹用刷子刷干净拆开,去掉腮肺排泄物等器官。
对虾去虾线,剪掉虾头和虾尾,装在另外的碗中备用。
大米淘洗干净,装碗待用。
生姜切末,葱切好各自装碗备用。
平底锅里倒入一点油,放入虾头和虾尾,开始熬虾油。
看虾油颜色变成金黄色,往平底锅里放水(我放的冷的自来水),
然后一股脑全倒进旁边准备好的砂锅里(铸铁锅也行),虾头虾尾不用捞出,都倒腾进砂锅里(我穷虾头我也爱吃),同时放进香菇丁(泡发的水也一起倒进去)、水和大米,姜末,螃蟹背,水没过这些食材,超出3-5cm的样子就行(看你自己,喜欢喝稀粥就超出5cm )
开始煮。大火煮开以后小火慢炖25分钟。(看你自个儿的锅的效果),差不多了就再接着放剩下的螃蟹和虾。螃蟹想要吃的文雅点就都用剪子剪开。
剩下的食材一锅炖10分钟以后,放入一把葱花,一把香菜,5-6滴香油,再拿盖子焖2分钟,让这些调料的香气能够进入食材~ 最后出锅 盛碗。