解冻的猪肉放入锅中,加入一点葱段,花椒,香叶,姜和一勺料酒,水沸后煮4分钟
砂锅依次铺上姜蒜,葱段
热油,加入八角香叶花椒爆香。将油和香料一同倒入砂锅中
皮朝下放入五花肉,按1:2:3的用量放入糖:酱油(生抽+老抽):料酒,再加入少量水(很少很少)大火煮沸后转小火慢慢煨。30分钟后翻一次, 45分钟时翻回来继续煮。
将肉夹起淋上两勺酱蒸45分钟。收工
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