下饭神菜之红烩牛肉
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人做过这道菜
RoryZ
红烩牛肉各家有各家的做法，这是我比较喜欢的口味，借开光新锅子的机会写出来分享给大家！💕
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 红酒 | 120ml |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 醋 | 2大勺 |
| 意大利综合香料 | 1小勺 |
| 现磨黑胡椒碎 | 5-6转 |
| 盐 | 1小勺 |
| 黄油 | 15-20克 |
| 料酒 | 2大勺 |
下饭神菜之红烩牛肉的做法
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牛肉可选牛腩部分，切麻将块（大概1.5cm的立方体），加料酒拌匀放冷水中浸泡30分钟除血水；
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西红柿表皮切十字花，热水烫一下剥皮切块；
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洋葱切丝，土豆、胡萝卜切滚刀块，备用；
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锅子预热好（手放在锅子上方能感受到热度，不要去摸噢会烫掉皮），放黄油，炒洋葱丝至半透明，加入胡萝卜土豆块煎炒至轻微变色盛出；
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入西红柿块炒至软烂出汁，加番茄酱炒出红油，依次加牛肉块、加之前的胡萝卜土豆、加调料翻炒均匀，加水盖过所有食材至煮制刻度线（水要一次加够，若二次添水需加热水）；
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高火煮沸后转中小火炖煮1～2小时，至土豆软面（筷子能轻松戳穿）、肉质软烂。此时可尝一下味道，酌情加盐，然后高火收汁。搞定！
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开动！
