矜宸•烧汁银鳕鱼
8.4
综合评分
56
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矜宸
银鳕鱼营养丰富味道鲜美，可是大部分人都是只会清蒸和香煎，这款菜给了你一个新的选择。
用料
| 法国🇫🇷银鳕鱼 | 150克 |
| 小干葱 | 若干 |
| 大蒜头 | 若干 |
| 二荆条🌶️ | 1根 |
| 芦笋 | 2根 |
| 京葱 | 1根 |
| 牛奶 | 250ml |
| 生粉 | 适量 |
| 盐胡椒 | 少许 |
| 日式烧汁 | 1勺 |
| 味淋或白葡萄酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白砂糖 | 2勺 |
| 蜂蜜 | 少许 |
矜宸•烧汁银鳕鱼的做法
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小干葱香味足，辛辣味少，比较甜
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将配料中的调味料放入小碗中加3勺清水，1勺生粉搅拌均匀成碗芡。
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银鳕鱼需要去除鳞片，否则会比较腥。
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银鳕鱼切块，如图所示部位连接鱼骨。
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将银鳕鱼泡入牛奶中，放冰箱冷藏至少30分钟，推荐4个小时。
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蔬菜切配完成。
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银鳕鱼用盐胡椒调味，这很重要，能够使得之后的烧制更入味。
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鱼块拍生粉
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入锅中小火煎熟
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取出鱼块吸油备用。
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热锅橄榄油，依次加入洋葱，大蒜，芦笋和京葱，用盐胡椒留一点底味。
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倒入鱼块，不用翻炒。
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开大火放入辣椒，倒入碗芡汁。
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迅速翻炒出锅，所有的料汁包裹着鱼块和食材。
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起锅装盘装饰一些葱丝完成。
小贴士
法国银鳕鱼的肉质细腻，入口即化。
