红烧鲫鱼
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人做过这道菜
萱萱的养猪专业户
用料
红烧鲫鱼的做法
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1.把活的野生鲫鱼吐脏东西后处理(去鳞，去鳍，去腮，留鱼泡鱼子)，在背部划出斜纹，洗净备用
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2.热油中火，稍微多点，防止粘锅，下鱼，煎至两面金黄，出锅备用
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3.放入葱姜蒜，放入煎好的鱼，倒入调料，加入开水没过鱼，大火烧开，改小火慢熬，之后放入粉条，炖
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出锅，香喷喷，撒上葱绿，有香菜再撒点香菜，美味！
小贴士
1.鱼一定要现杀，要新鲜，处理鱼一定要干净到位，否则影响口感
2.有的粉条不耐煮，有的很抗煮，所以放入粉条的时机自己掌握，要保证最后不烂不硬最好
3收汁的时候看好火，可最后用余温收，别太干，最后的一些汤汁浇在鱼上。
4.冰糖可换成白糖小半勺，起到提鲜的作用，别放太多
5.趁热出，鲫鱼虽然味美，但是刺多，小心食用！
2.有的粉条不耐煮，有的很抗煮，所以放入粉条的时机自己掌握，要保证最后不烂不硬最好
3收汁的时候看好火，可最后用余温收，别太干，最后的一些汤汁浇在鱼上。
4.冰糖可换成白糖小半勺，起到提鲜的作用，别放太多
5.趁热出，鲫鱼虽然味美，但是刺多，小心食用！
