将两个鸡蛋准备好。
蛋清和蛋黄分离。
蛋清中第一次加糖。
用打蛋器将蛋清打出鱼眼泡。
蛋清中第二次加糖。
再次用打蛋器打蛋清，直至打蛋器上可以挂起一点尖角。
第三次加糖。
再试用打蛋机打蛋清，直至蛋清干性发泡。
用打蛋器搅打蛋黄。
将刚干性发泡好的蛋清分三次加入蛋黄中，每次都要搅拌一下。
锅中加油，抹匀。
开火，将蛋糕糊加入锅中。
翻面即可。
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杨正浩大厨
