鸡腿肉、鸡翅、鸡心、鸡胗、香菇、鹌鹑蛋、鱼豆腐 | 适量 |
各种蔬菜 | 适量 |
蜀九香615g清油火锅底料 | 1袋 |
葱、姜、蒜、料酒、盐、白芝麻 | 适量 |
准备食材:主料:鸡腿肉、鸡翅、鸡心、鸡胗、香菇、鹌鹑蛋、鱼豆腐、
配菜:各种蔬菜、姜葱蒜(食材可按自己喜好准备)
水烧开后加入姜片、葱节、鸡腿肉、鸡翅、鸡心、鸡胗、料酒少许,将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行,之后将食材捞出,留高汤备用。
食材晾凉后穿签备用
在高汤内加入少许盐,加入蔬菜烫熟,捞出蔬菜晾凉。食材晾凉后穿签备用
热锅下油,加入姜片、蒜、辣椒包、花椒包翻炒香料;下入清油底料包、高汤、蜀九香调味料,煮20分钟。
煮好后过滤渣,洒入适量白芝麻。将食材浸泡在调料内即可。一道钵钵鸡就完成了。