清香不腻的咸口绿豆酥（最爱糕点）
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人做过这道菜
大大大蕙
上初中的时候，妈妈下班路上总会带点绿豆酥回来，两种，一种甜的，一种咸的，吃到后面，天天让我妈只买咸的回来了，哈哈。
后来，那里拆了，也不知道这家店搬去了哪里，很多年没吃过了。
大二暑假的时候，自己在家做过一次咸口的绿豆酥，只放盐，总觉得欠缺了点，两年后的今天又做了一次，这次放了点糖，再放点盐，终于找回十年前的味道了。
本方是20个的量。
后来，那里拆了，也不知道这家店搬去了哪里，很多年没吃过了。
大二暑假的时候，自己在家做过一次咸口的绿豆酥，只放盐，总觉得欠缺了点，两年后的今天又做了一次，这次放了点糖，再放点盐，终于找回十年前的味道了。
本方是20个的量。
用料
| 绿豆馅 | |
| 脱皮绿豆 | 250g |
| 木糖醇（白砂糖） | 30g |
| 盐 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 220克 |
| 猪油 | 70克 |
| 刚烧开的水 | 90克 |
| 木糖醇（白砂糖） | 40g |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 猪油 | 90克 |
清香不腻的咸口绿豆酥（最爱糕点）的做法
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1.去皮绿豆提前一晚用水泡上 夏季放冰箱过夜
2.第二天看到绿豆把水都吸完啦 再加一点水 高出绿豆一丢丢就行，放到电饭锅按煮饭键即可。
3.煮饭程序结束，用勺子碾一下就成一坨坨的啦，这时候，趁热拌入木糖醇。
4.将绿豆泥倒入不粘锅，加适量玉米油和盐翻炒，炒到干一点抱团就行。（加盐的时候千万不要加多了，太咸了不好吃的，一点点加，自己尝尝味道）
5.炒完平铺到盘子里晾凉，记得盖上保鲜膜，不然很容易就干了。下面来做油皮油酥。
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油皮材料混合，揉成团。油酥也是。然后分别平均分成20份
比如油皮，先称一下总重多少克，再除以20，就是每个小油皮的重量。。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
我这油皮21-22克一个，油酥12-13克一个
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绿豆馅也平均分成20个，一个大概32克左右
称绿豆馅的时间正好可以让油皮松弛一会
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按顺序从第一行第一个开始
取一个油皮，压扁，包入一个油酥
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好，包入了😂
（这一步怎么这么蠢）
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轻轻按扁一点，然后用擀面杖向上擀一下，再向下擀一下
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再从一头向下卷，然后放回队伍里，开始按顺序做第二个。这样做到最后一个的时候，第一个也松弛好了。
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全部这样卷好，再从第一个开始。
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取第一个出来，轻轻按扁，向上擀一下，向下擀一下。
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还是一样的，从上往下卷，卷好之后放回队伍中，依次全部卷完。
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全部卷完了，去预热烤箱。180度
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取第一个，在收口的地方压下去。把两端往中间聚，再按扁。
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用擀面杖擀薄一点，包入绿豆馅。我的手法很尬，这一步就不放视频了😌
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收口，这个口不收紧也没大事，绿豆馅不会爆
稍稍按扁一点。
烤盘上码好，入烤箱，180度30分钟左右（观察上色，微黄就可以出炉了）
我的烤箱好像老了，哭唧唧，用了四年了，今天烤了近一小时才上色竟然！！😭
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享用吧，明天送去给外婆～
因为外婆有糖尿病，所以我用的是木糖醇，如果没有这些顾虑的，白砂糖完全ok
