芋圆甜品
阿弟是只猫
芋圆的做法借鉴了—《孔老师教做菜》
写下来只是想记录一下和朋友一起做芋圆的过程 很成功😘
写在前面：
1、本次做了四色芋圆：南瓜、芋头、红薯、紫薯 以下的材料是去皮净重！
2、南瓜蒸熟后水分较多，捣成泥后开小火用炒锅
控干水分备用
3、食材与木薯粉的比例为2:1，比如：紫薯400g—木薯粉200g
4、西米露请提前煮好放入保鲜室冷藏 这样味道更好吃！煮西米请参考其他菜谱
5、请提前一天烧一盆凉白开 冷却后放置保鲜室冷藏备用 也可以冻冰块 第二天放入凉水中（芋圆煮好放入冰水中 口感更Q弹）
6、本次配料、芋圆用量完全够10人份！用不完的可以将面团分装放入冷冻室冷冻！至于能放多久 我就不知道了—看你心情！
用料
| 紫薯 | 400g |
| 红薯 | 400g |
| 芋头 | 200g |
| 南瓜 | 200g |
| 木薯粉 | 500g |
| 配料 | |
| 椰浆 | 400ml |
| 纯牛奶 | 500ml |
| 蜜豆 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 龟苓膏 | 适量 |
| 西米露 | 适量 |
| 芒果 | 3个 |
| 火龙果 | 2个 |
芋圆甜品的做法
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分别将南瓜、芋头、红薯、紫薯去皮洗净切成厚块 锅中倒入适量水 放入蒸锅 大火蒸15分钟（紫薯有颜色 为防止串色请与其他食材隔离）
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有些块状比较厚 如果不知道是否有蒸熟 可用筷子去插一下 判断是否蒸熟
蒸熟后 将不同食材放置不同的盆中 分别捣成泥
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1、紫薯、芋头、红薯泥中分别按照比例加入木薯粉。（这三种食材实践后均有些干，先将食材与木薯粉充分和匀后才一点点的加入清水 不可前期就加水 不然很容易水多而造成面团稀）
2、南瓜泥记得控干水分后才加入木薯粉。（还是先将食材与木薯粉充分和匀，和南瓜泥的时候前面做好先用筷子搅拌，不然粘手全是面糊，等充分和匀后如果面团稀可一点点的加入木薯粉中和 直到揉成面团）
3、保证面团揉至不干不粘的状态即可
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分别将芋头、紫薯、南瓜、红薯面团搓成长条状，切成长约1.5cm的小块（你也可以发挥想象，做其他造型，我们也有搓成小丸子）
将面团放入盘子中备用，为避免粘合在一起，一定要在盘中洒上一些木薯粉（可用玉米淀粉）表面也要洒一些
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锅中倒入适量水 中大火烧开后 取2人份量（一份一份的煮 不可一次性煮太多 先煮芋头、南瓜、红薯，等煮完这些后，才煮紫薯防止串色）
煮芋圆一直保持中大火煮 不用盖盖子 煮5分钟就及时捞出沥干 放入之前备好的冰水中（防止芋圆粘合 而且口感更Q弹）
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芒果 火龙果切丁备用（我朋友太懒了 火龙果就直接用勺舀出来了🙈）
西米煮好放置保鲜室冷藏备用
龟苓膏切丁备用（龟苓膏买的现成原味，提前放入保鲜室冷藏 ）
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其他配料均在网上提前一天购买 不限品牌
蔓越莓干可用葡萄干代替
纯牛奶就是用家里的一般牛奶
椰浆一定要买 真的很浓郁 椰汁没有那种味道
所有的芋圆都没有额外加糖 加上这些配料也不用加糖
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如果你们忍得住 可以放置保鲜室冷藏一小时 （我们反正是忍不住了🙈）
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配料太多 哈哈哈哈 旁边的芋圆也是晶莹剔透 超级Q弹
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用多余的西米、牛奶、椰浆、芒果做了杨枝甘露
嘤嘤嘤～～～元气满满的一天！超级满足🤗🤗🤗
