椰浆红豆芋圆烧仙草
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用料
| 芋圆（360g成品） | |
| 去皮荔浦芋头 | 200g |
| 木薯粉A | 110g |
| 沸水A | 70g |
| 红薯圆 | |
| 去皮红薯 | 200g |
| 木薯粉B | 110g |
| 沸水B | 45g |
| 紫薯圆 | |
| 去皮紫薯 | 200g |
| 木薯粉C | 110g |
| 沸水C | 70g |
| 仙草（4人份） | |
| 仙草粉 | 25g |
| 凉白开 | 125g |
| 沸水D | 450g |
| 组合（2人份） | |
| 椰浆 | 100g |
| 牛奶 | 150g |
| 炼乳 | 15g |
| 仙草 | 以上一般 |
| 三色芋圆 | 40粒 |
| 蜜红豆 | 2大勺 |
| 冰食用水（用于芋圆过水） | 适量 |
| 细砂糖（用于拌芋圆） | 15g |
椰浆红豆芋圆烧仙草的做法
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准备所有需要的食材；
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首先制作芋圆：紫薯、红薯、荔浦芋头去皮切大块；
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分别放入容器中上锅蒸熟，大火约30分钟；
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趁热擀面杖捣成泥；
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三色一样操作，然后盖保鲜膜放回蒸锅里保温；
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芋泥与木薯粉A搅拌均匀，倒入沸水A，将芋泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；
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在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的芋圆面团，盖保鲜膜备用；
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继续倒入温热的红薯泥，加入木薯粉B，将红薯泥与木薯粉搅拌均匀，中间倒入沸水B，将红薯泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；
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在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的红薯圆面团，盖保鲜膜备用；
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倒入温热的紫薯泥，加入木薯粉C，将紫薯泥与木薯粉搅拌均匀，中间倒入沸水C，将紫薯泥、木薯粉和水搅拌均匀，最后的状态会有些干粉；
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在揉面垫上倒出，揉成光滑不粘手的紫薯圆面团；
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三个揉好的面团应是干燥不粘手的状态；
怎么看起来有点像肥皂；
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将芋圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条，用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的芋圆；；
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将红薯圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条，用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的红薯圆；
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将紫薯圆面团中间切开，分别揉成长条，对半切开继续分别搓长成直径1cm的长条，用切面板将其切成1.5cm*1cm左右的紫薯圆；
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切好的圆子分别倒入木薯粉（分量外）中防止粘连，裹好粉的芋圆筛去多余木薯粉；
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做好的芋圆应是干燥不粘连的，不即刻食用需要放冰箱冷冻；
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煮芋圆：提前准备一锅冰凉白开（分量外），或适量冰块，将芋圆和红薯圆放入一大锅沸水（分量外）煮到浮起后再滚1分钟，沥干水分放入冰水，此步骤能让芋圆保持口感Q弹，紫薯圆由于会褪色在水中，所以可以后煮，方法同另外两种圆子；
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在冰水中放3-5分钟后捞起，控干水分后拌入细砂糖，这样可以防止芋圆互相粘连；
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制作仙草：用凉白开兑开仙草粉，边用手抽搅拌边冲入沸水D，搅拌均匀后将所有液体倒入锅中，中小火边煮边继续搅拌，直到液体变稠开始沸腾，倒出在碗中，放凉冷藏即可；
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冰镇好的仙草用刀划开切小块；
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红豆沙就一定要自己做啊，食谱网上的很多，我的秘诀就是不要熬太干，润润湿湿的出锅就刚好，不会噎！可以拌一点水饴保湿哦～
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先后在碗中放入仙草、椰浆、牛奶、芋圆、蜜红豆；
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淋上炼乳即可拌开食用啦。
