Tinrry甜悦
《Tinrry+》拉丝盒子蛋糕（榴莲、草莓、波波奶茶口味）
8.8
综合评分
348
人做过这道菜
最近做了一个拉丝盒子蛋糕，发现身边好多小伙伴喜欢吃糯米制品，于是在蛋糕里加了麻薯拉丝~~
软糯的麻薯拉丝带了糯米的香气，让盒子蛋糕拥有了更丰富的口感，不再是单调的奶油蛋糕搭配。即使冷藏到第二天，拉丝效果也能保持住，这么有实力的麻薯拉丝，一定要戳开视频学一学吧~~
这里我示范了3款口味，大家也可以变换成自己喜欢的口味，真的是一款怎么做都好吃的蛋糕了~~~
备注：
1、配方可制作两个内直径12厘米的圆形盒子蛋糕
2、波波奶茶拉丝盒子蛋糕的配方可参考波波奶茶蛋糕的视频教程，视频中使用的是原味蛋糕胚，可以替换成奶茶戚风蛋糕胚
软糯的麻薯拉丝带了糯米的香气，让盒子蛋糕拥有了更丰富的口感，不再是单调的奶油蛋糕搭配。即使冷藏到第二天，拉丝效果也能保持住，这么有实力的麻薯拉丝，一定要戳开视频学一学吧~~
这里我示范了3款口味，大家也可以变换成自己喜欢的口味，真的是一款怎么做都好吃的蛋糕了~~~
备注：
1、配方可制作两个内直径12厘米的圆形盒子蛋糕
2、波波奶茶拉丝盒子蛋糕的配方可参考波波奶茶蛋糕的视频教程，视频中使用的是原味蛋糕胚，可以替换成奶茶戚风蛋糕胚
用料
| 戚风蛋糕胚 | |
| 玉米油 | 40克 |
| 纯牛奶 | 45克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 蛋黄 | 3个（约55克） |
| 蛋清 | 3个（约105克） |
| 麻薯拉丝 | |
| 纯牛奶 | 130克 |
| 糯米粉 | 60克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 椰浆 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 无盐黄油 | 10克 |
| 组合装饰 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 炼奶 | 20克 |
| 榴莲 | 适量 |
| 草莓 | 适量 |
| 黄金椰粒 | 适量 |
| 椰子脆片 | 适量 |
《Tinrry+》拉丝盒子蛋糕（榴莲、草莓、波波奶茶口味）的做法
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烤箱上下火170度预热；
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分离蛋黄蛋清，蛋黄中加入纯牛奶和玉米油，摇晃均匀，让油覆盖蛋黄；
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打发蛋清，细砂糖分两次加入蛋清中；
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蛋白霜打至湿性发泡与硬性发泡之间，打蛋头提起有小弯钩；
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混匀蛋黄、纯牛奶和玉米油；
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过筛加入低筋面粉，混匀至没有干粉的状态即可；
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检查蛋白霜，搅打均匀；
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取一小部分加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，翻拌均匀；
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蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中，稍微整理平整；
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送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟左右，烤至蛋糕片表面金黄即可出炉；
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大火烧开一锅热水；
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糯米粉、糖粉、玉米淀粉和牛奶、椰浆倒入大碗中，用手动打蛋器混匀至表面没有明显颗粒；
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把糯米糊过筛两次；
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糯米糊倒入碗中，包上保鲜膜，四周边缘的表面扎一些小洞；
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水开后入锅，中火蒸制15分钟左右，期间保持水是沸腾状态；
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无盐黄油放入蒸好的糯米团上溶化，用筷子戳散糯米团；
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用电动打蛋器的搅面钩中速搅打成团，再开高速打至阻力较小、有不断的拉丝效果、呈现飘带状即可；
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盖上保鲜膜备用；
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用盒子刻出相应形状大小的蛋糕片；
Tips：如果介意蛋糕片表面的颜色，可以片掉表层的蛋糕皮；
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处理水果：草莓切片（周围装饰）、切粒（中间夹心）、切四瓣（表面装饰），备用；
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处理水果：榴莲取肉，打成泥，装入裱花袋中备用；
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冷藏淡奶油中加入炼奶，用电动打蛋器打至出现纹路不消失的状态，装入裱花袋中备用；
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榴莲拉丝盒子蛋糕：
蛋糕片→麻薯拉丝→榴莲泥→淡奶油→蛋糕片→麻薯拉丝→榴莲泥→淡奶油（抹平）→表面装饰黄金椰粒和椰子脆片；
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草莓拉丝盒子蛋糕：
蛋糕片→围边草莓片装饰→麻薯拉丝→淡奶油→草莓粒夹层→蛋糕片→麻薯拉丝→淡奶油（抹平）→表面装饰奶油和草莓；
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波波奶茶拉丝盒子：
蛋糕片→麻薯拉丝→围边草莓片装饰→奶茶卡仕达酱→波波夹层→蛋糕片→麻薯拉丝→奶茶卡仕达酱（抹平）→表面装饰波波。
小贴士
保存方式：
1、蛋糕盒子一般配有盖子，做好后可以盖上盖子，防止蛋糕表面奶油干燥。
2、冷藏保存，2天内拉丝效果都会保持的，第3天拉丝效果就会差一些。
3、建议48小时内食用完毕。
1、蛋糕盒子一般配有盖子，做好后可以盖上盖子，防止蛋糕表面奶油干燥。
2、冷藏保存，2天内拉丝效果都会保持的，第3天拉丝效果就会差一些。
3、建议48小时内食用完毕。
