牛腩切块漂出血水3小时,期间不断换水
冷水绰水漂好的牛腩捞出备用,期间把血泡打出倒掉,牛腩水备用
番茄切小丁备用
洋葱切小丁备用
准备好配料
锅内烧好小半锅油后依次下冰糖、配料,炒香后倒入番茄炒出酱后加洋葱
炒出洋葱香味偏软
加入牛肉翻炒,依次加入生抽、醋、5颗冰糖、一勺蚝油,翻炒3分钟
加入之前备用的牛肉汤(切忌要热的,不能冷的,牛肉遇冷水蛋白质凝固不易耙),炖煮15分钟
把胡萝卜切滚刀加入锅中,炖煮5分钟左右,转入高压锅压10-15分钟
转入炒锅加盐,收汁!完成!
上传你做的番茄胡萝卜烧牛肉