肉桂卷
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人做过这道菜
吃货的幸福靠自己
记录一下常用的肉桂卷配方
用料
肉桂卷的做法
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汤种做法：120克水+25克面粉，加热后得到的糊状物就是汤种，大约130克
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后油法和面
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面团发酵
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面团发酵后排气，一分为二
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取一份面团，碾成30*25左右的面皮
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抹上一半的黄油，一半的肉桂粉和糖及一半的核桃
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卷起、切块
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另一个面团同样的方法做好。利用烤箱二发（烤箱里放热水帮助二发）
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二发好后预热烤箱180度，肉桂卷上刷一点蛋青，撒糖豆。
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烤12-15分钟
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温热的时候装袋保存
