麻辣蒜蓉小龙虾（附清理小龙虾的方法）

用牙刷把小龙虾背部和腹部洗刷干净，特别是腹部。
抽虾线：三片虾尾中间的一片，旋钮抽出虾线

用厨房剪刀剪去头部三角区域，虾黄留下，很美味。

剪去除了大鳌的其他脚和腹部小须。然后用流水再次清洗干净。这样一只虾就处理完了。

蒜压成蒜蓉，豆瓣酱用刀切碎。临时起意拍的图，材料拍的不完整

推荐这种压蒜蓉神器，很好用，某宝有售，最好买304不锈钢的

热锅放油，多一点，放入一半蒜蓉炒出香味，然后放入切碎的豆瓣酱炒香。然后放大料等翻炒

把处理好的虾倒入锅，放生抽，耗油迅速翻炒变色，然后倒入一瓶啤酒。就是玻璃瓶一大瓶那种。

大🔥烧开（注意倒入啤酒就可以了，不要放水）
盖锅盖转小火，炖二十分钟就可以了，尝下味道适量放盐（豆瓣酱很咸，一定要注意盐量，口味淡的话不放盐就可以）
放糖，放剩下的一半蒜蓉，大🔥收汁（不要收干，有点汤汁吃的时候很美味）

盛出吃吧
晚上拍的照片，光线不是很好，凑合看吧。底部是汤汁，剥完一个小龙虾，虾肉沾一下底部的汤汁，很美味
再来杯🍺，nice