紫萱小厨
韭菜花炒小银鱼〖下饭菜〗
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人做过这道菜
夏日去深圳玩的时候，在农家院吃了这道菜，大家都说好吃，回来立即复刻，一样的味道哈！
以前都是用韭菜花炒鲜鱿鱼或肉丝，小银鱼干也是单独炒着吃，没想到这两样菜一起炒很合味！
以前都是用韭菜花炒鲜鱿鱼或肉丝，小银鱼干也是单独炒着吃，没想到这两样菜一起炒很合味！
用料
| 用料： | |
| 韭菜花 | 一把 |
| 小银鱼干 | 一小碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 里脊肉 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 薯粉（或玉米淀粉） | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 姜丝 | 适量 |
| 阳江豆鼓 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 芹菜粒 | 少许 |
韭菜花炒小银鱼〖下饭菜〗的做法
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准备食材：将小银鱼干冷水泡20分钟，蒜头切碎，姜切丝，豆鼓洗净，韭菜花切断段，肉切丝，用盐，生抽，薯粉腌制里脊肉。
热锅冷油，放蒜头爆锅，倒入小银鱼，姜丝，豆鼓爆炒，小银鱼很快就会熟，加盐，生抽少许调味，再加葱花，芹菜，就可以盛盘。
小银鱼炒得脆香一点，如果不怕热气，可以用油煎或炸一下更好吃哈！
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洗锅，另外放食用油，滑入里脊肉丝，爆炒，滴一点点水即可，快炒装盘。
夏日天热，如果不喜欢太油腻，也可以用炒鸡蛋代替。
再用蒜头爆香，滑入韭菜，加一点盐调味，韭菜很容易就熟，翻炒几下，看韭菜断生变软就好了。
小银鱼放在盘底，之后加上炒好的韭菜，最上面一层放里脊肉丝或鸡蛋丝。
小贴士
1.韭菜不吃盐，所以别放太多盐。鸡蛋也别放盐，小银鱼可以稍微咸一点，这样一层一层吃下来，层次不一样才好吃。
2.此外，韭菜花炒豆腐干，或河虾，墨鱼，鲜鱿鱼都很好吃哦。
2.此外，韭菜花炒豆腐干，或河虾，墨鱼，鲜鱿鱼都很好吃哦。
