加戏-松茸海鲜南瓜盅

其实不大想写这道菜，因为真心没什么技术含量，属于“雕虫小技”。为什么这么说呢？因为这道菜除了颜值，既不很讲究原料，也不很讲究调味和火候。“雕虫小技，壮夫不为也。”

南瓜盅算是食雕的一种，入门级都算不上，顶多算敲墙级的，主要是卖相可爱，打开的一刻，小有惊喜。现实常常是这样的，明明可以靠实力，但还是要靠脸。颜值高，有趣味，不管是人还是菜，总是更受欢迎一些。

南瓜盅适合装的内容太多了，甜口的比如银耳枸杞羹、紫米八宝饭；咸口的比如杂菇海鲜豆腐煲、蛋炒饭、粉蒸五花肉；酸辣口的比如冬荫功汤、咖喱杂菜。南瓜好造型，又会为主菜增加香甜的风味。

因为最近在研究松茸料理，所以尝试用松茸跟海鲜搭配，辅以南瓜泥和牛奶调味， 既有西式汤汁的浓厚口感，又有中式料理的特色呈现，其实还是不错的。至少家人们很喜欢，瞬间吃光且添了饭。

南瓜盅这种讨巧的菜，家庭料理里面应不应该出现呢？做菜是与水火对话，也是跟食材调情，不妨偶尔来点不一样的戏码。