贰彤厨记 | 油爆鳝鱼面
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人做过这道菜
贰呀贰彤
最近迷上手撕鳝鱼，过油炸到煎香，加入孜然辣椒粉姜蒜爆炒，好好味，不过这两日在清肠减脂，已经吃水煮菜好些时候了，过油炸物是想不不敢想了，索性趁着周末来做个少油版的鳝鱼面来解馋吧。
用料
贰彤厨记 | 油爆鳝鱼面的做法
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鳝鱼洗净切细段，加入适量黄酒待用
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洋葱切粗丝，蒜苗切段，切蒜片姜丝，红辣椒段，手撕白菜
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大火热油，加入姜蒜辣椒花椒八角粉炒出香味
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加入紫苏叶炒软，再加入洋葱炒出香味
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放入鳝鱼，爆炒爆炒，加入红烧酱油
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淀粉用水化开倒入锅中，继续翻炒至收汁
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面和白菜放热水中煮熟捞出，加入适量的香油拌匀
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最后，加入鳝鱼料，拌匀开吃吧！加了紫苏和豆瓣，仿佛拥有了小龙虾之魂呢。
