鸡腿肉去皮,去油脂。这一步是低卡低脂的关键。
如果有条件可以将一整个鸡腿剁成3-4块左右。
将鸡腿肉冷水下锅,水要没过鸡肉。水里加入花椒大料桂皮姜。点火煮至水沸后关火,捞出鸡腿。
这一步是为了去腥去血水。
将一根玉米切成4块,香菇切成条状,胡萝卜切丁。
把去完血水的鸡腿肉,切好的玉米香菇胡萝卜一起放入锅中,加水煮。水中可以跟据个人口味加入一些简单的调料或药材,例如香叶呀,高丽参呀什么乱七八糟,但不要放盐。
大火煮至水沸后转小火,接着小火继续煮40分钟左右。
40分钟后,开盖加调味,根据个人口味可以加入,盐,白胡椒粉,孜然粉,少量鸡精之类的。
完工,开喝!