红烧大眼鲷
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
琥珀maggie
大眼鲷皮厚肉结实，这次在北海天天都可以吃上鲜美大眼鲷，实在太幸福。大眼鲷是学名，各地叫法会有不一样，但是特征就是眼大，浑身通红，平时在内陆很难见此鱼。
用料
红烧大眼鲷的做法
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大眼鲷两条，去腮刨开肚子取出内脏，洗净，剪去了一点尾巴。
～此鱼皮厚，有人喜欢先去皮再煎，我个人喜欢做熟以后，直接用筷子掀去整块鱼片。
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鱼肚里放一点姜片和葱段，加少许盐和料酒腌制一会。
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准备姜葱蒜和小米辣。
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起油锅，放姜片，蒜瓣，葱段煸香。
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放入腌制好的大眼鲷煎。
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翻面继续煎。
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加生抽，白糖，水，烧15分钟左右。
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个人喜好加了小米辣。
～不喜辣的朋友请忽略此步骤。
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汁收差不多关火撒葱段即可。
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盛盘。
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大眼鲷皮厚不吃，开吃前用筷子一掀，整张鱼片就可以掀走，现在可以开心(∩_∩)吃大眼鲷咯！
小贴士
～“食在北海”系列菜谱记录在北海做给小家伙吃的各种海鲜！
不喜辣的朋友不需要加小米辣。
不喜辣的朋友不需要加小米辣。
