红烧大眼鲷

8.1 综合评分
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大眼鲷皮厚肉结实,这次在北海天天都可以吃上鲜美大眼鲷,实在太幸福。大眼鲷是学名,各地叫法会有不一样,但是特征就是眼大,浑身通红,平时在内陆很难见此鱼。

用料  

大眼鲷 两条
适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 少许
姜葱蒜 适量
小米辣 少许/可不要

红烧大眼鲷的做法  

  1. 大眼鲷两条,去腮刨开肚子取出内脏,洗净,剪去了一点尾巴。
    ~此鱼皮厚,有人喜欢先去皮再煎,我个人喜欢做熟以后,直接用筷子掀去整块鱼片。

    红烧大眼鲷的做法 步骤1
  2. 鱼肚里放一点姜片和葱段,加少许盐和料酒腌制一会。

    红烧大眼鲷的做法 步骤2
  3. 准备姜葱蒜和小米辣。

    红烧大眼鲷的做法 步骤3
  4. 起油锅,放姜片,蒜瓣,葱段煸香。

    红烧大眼鲷的做法 步骤4
  5. 放入腌制好的大眼鲷煎。

    红烧大眼鲷的做法 步骤5
  6. 翻面继续煎。

    红烧大眼鲷的做法 步骤6
  7. 加生抽,白糖,水,烧15分钟左右。

    红烧大眼鲷的做法 步骤7
  8. 个人喜好加了小米辣。
    ~不喜辣的朋友请忽略此步骤。

    红烧大眼鲷的做法 步骤8
  9. 汁收差不多关火撒葱段即可。

    红烧大眼鲷的做法 步骤9
  10. 盛盘。

    红烧大眼鲷的做法 步骤10
  11. 大眼鲷皮厚不吃,开吃前用筷子一掀,整张鱼片就可以掀走,现在可以开心(∩_∩)吃大眼鲷咯!

    红烧大眼鲷的做法 步骤11

小贴士

~“食在北海”系列菜谱记录在北海做给小家伙吃的各种海鲜!
不喜辣的朋友不需要加小米辣。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

红烧大眼鲷相关分类

该菜谱发布于 2018-07-27 14:05:41
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红烧大眼鲷的答疑

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