淡奶油 | 600克 |
鸡蛋黄 | 6个 |
牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 150克 |
盐 | 少许 |
柠檬汁/醋 | 几滴 |
黄油 | 90克 |
奥利奥饼干碎 | 180克 |
德芙巧克力 | 5块 |
可可粉 | 10克 |
蛋糕裱花 | |
淡奶油 | 300克 |
奶油奶酪 | 100克 |
糖 | 40克 |
奥利奥装到塑料袋压碎,把黄油隔水加热融化放进饼干碎里拌匀,再倒入8寸活底蛋糕模具压实压平,放到冰箱待用。把6个蛋黄里加入白糖和几滴柠檬汁(醋),用电动打蛋器搅拌均匀,蛋黄颜色变浅黄色
把150克牛奶倒入不粘锅小火加热,牛奶有点冒泡泡了关火,把牛奶慢慢加入蛋黄液里,边加边搅拌
把搅拌好的蛋奶液倒回不粘锅小火加热,加一点点盐,边加热边搅拌以防粘锅,液体微开关火,分成两份,一份放入巧克力和可可粉搅拌均匀另一份什么也不放放凉待用
淡奶油打到9成发,提起打蛋器有垂直的尖尖即可
把淡奶油分别倒进原味和可可的两种蛋奶液中搅拌均匀
把原味的倒入饼干碎的模具中放入冰箱冷冻,冻的凝固了再把含有巧克力可可粉的液体倒入继续放入冰箱冷冻,我冻了一个晚上,之后取出用吹风机沿着模具周围吹一圈就可以轻松脱模
然后就是裱花了,把奶油奶酪用打蛋器打散,加入糖和奶油打到裱花的程度就可以随心所欲的裱花啦!
完成!