[咖喱牛肉粉丝汤+锅贴]锅贴粉丝汤，一块牛肉两道菜！

先做咖喱牛肉粉丝汤，牛腱肉焯水，整块冷水下锅，煮开捞出；

另起一锅，放入牛腱，下葱结、姜片、蒜粒、香叶、花椒，加足量的净水，大火煮开后，转小火炖1个小时；

做咖喱料：起油锅，下蒜蓉、姜蓉，用小火慢慢煸出香味，再下咖喱粉煸炒，倒少许料酒，炒匀；

把炒好的咖喱料移入牛腱锅中，继续炖煮；

接着做牛肉锅贴，先要做肉馅：把牛肋条切粒，剁成肉糜，备用，用大葱末、姜蒜蓉、生抽、蚝油、花椒水、料酒、白胡椒粉、盐和糖调味，再加一个鸡蛋，适当加一点生粉拌匀，肉馅就做好了；

包锅贴：饺子皮内填入肉馅，在面皮的周围一圈抹点水对折，左右各捏一个褶子，往中心捏实，最后封边定型；

平底锅内倒少许油，摆上锅贴，加少许水，盖上锅盖，用中小火焖10分钟左右，然后转大火，转动一下锅子，让锅贴受热均匀，等水收干，锅贴底部变金黄了，撒黑芝麻和葱花即可出锅；

捞出炖好的牛腱放凉，并捞出其余香料，下油豆腐、适量的盐和鲜辣粉调味，再下泡软的粉丝，稍煮一下，盛出，牛腱切片摆放在粉丝上，点缀一些香菜即可。