鸡腿 | 4只 |
胡萝卜 | 2根 |
优选土豆 | 2个 |
紫洋葱 | 半个 |
不太辣的青椒 | 2个 |
咖喱块 | 1盒6块 |
纯牛奶 | 150克左右 |
凤梨 | 据各人喜好适量 |
柠檬汁 | 小半个柠檬挤汁 |
迷迭香 | 小半小调味勺 |
罗勒叶 | 小半小调味勺 |
盐 | 2小勺 |
大蒜 | 2大头 |
大葱 | 1段(3分之一) |
生姜 | 3~5片 |
把鸡腿洗净放进水里大火煮,水面会不断浮起一些白色泡沫。如果不想等下烧好的菜有腥味,你要一边煮一边多次捞出产生的白沫,直到快要煮不出泡沫,捞出鸡腿备用。(记得在煮鸡腿的水里放点姜片,煮完鸡腿的水是全部倒掉不要的。)
准备好现成的咖喱块,超市里可以买到各种的,各购物网站也有。我是在每日优鲜上买的这种。味道还不错。(建议一定要看准,选择自己喜欢口味的咖喱,因为它是这道菜好吃的最关键因素之一)
把胡萝卜、土豆、洋葱、青椒,根据你自己喜欢的形式切好。大蒜剥成干净的蒜瓣,不用切。葱姜切片。
把大葱和生姜先下油锅煸炒出香味,再放入鸡腿炒香,鸡腿飘香呈现出油炸烤的略微的金黄。起锅捞出。(多余的油留在锅中,食材全部捞出)
按这样的次序放入,大蒜小炒一会儿,接着放入洋葱,小炒一会儿,然后倒入土豆和胡萝卜翻炒,需要炒一阵子,直到看到土豆有点略微金黄色,有点焦香的既视感。然后把刚才炒好的鸡腿倒回锅中,和锅中的食材混合翻炒几下,让香味相互融合。(炒菜时可以加点盐,之后就不需要再加了。)
往锅里倒温开水,水位差不多没过食材。盖上锅盖,大火煮沸后转小火煮15-20分钟。直到用筷子夹一下土豆已经软糯。
往锅里加入咖喱(一盒咖喱块一般有6块,全加进去),罗勒叶,迷迭香,然后不断的翻搅,让咖喱充分融化后搅匀于所有食材中,再加入半小盒牛奶。再把小伙转中火继续翻搅5分钟左右,咖喱汤汁会越来越浓稠。最后大火3分钟略微收汁后即可出锅。
如果喜欢酸甜口感的可以在出锅前掺伴入凤梨块,盛出来装盘以后,再挤点柠檬汁。