新手的八寸芝士蛋糕

准备两只大碗，把蛋清和蛋黄分开，蛋清那个碗一定要特别干净

打发蛋清，加几滴柠檬汁，打出大泡泡后，分3次加糖，打到出现勾勾状态，也是就那种细腻到你想把脸埋进去的那种

打发蛋清同时把软化的奶油奶酪放在蛋黄盆中搅拌，不嫌累的就用手动打蛋器，偷懒的话。。。用筷子弄碎一整块奶酪后用电动打蛋器，效果没什么区别，多弄一阵子就特别细腻了，比手动的好不知道多少倍~

在奶酪糊糊里加牛奶、面粉和淀粉，数量可以根据自己口味调解，想奶酪味儿重一点就少加，想清爽一点就多加，然后电动打蛋器搅搅搅。过筛什么的这辈子都不会过筛的，反正没觉得哪里不细腻的。。。

把打发的蛋清分3次倒入芝士糊糊里拌匀，倒入涂了油的模具中

水浴或者干烤都可以，反正没觉得两种有什么区别，大概水浴比较湿一点？！

180度预热，150度30分钟，100度30分钟，关火余温30分钟，立刻吃掉或者冷冻N小时

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