新手的椰香芝士蛋糕

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6寸椰香芝士蛋糕

用料  

奶油奶酪 125g
椰浆 100ml
黄油 20g
白砂糖 50g
鸡蛋 3个
低筋面粉 15g
玉米淀粉 10g
淡奶油 200ml
白砂糖(淡奶油用) 50g

新手的椰香芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪+椰浆隔水加热打发至无颗粒(也可常温打发,椰浆可适量增加,奶酪也是),加入黄油

  2. 分次加入鸡蛋(也可分开蛋黄蛋白,蛋黄直接加入打发,蛋白+白砂糖打发成蛋白霜,蛋白霜分次加入糊糊中←←其实有点不明白为什么要这么做,是口感更细腻吗???)

  3. 加入白砂糖打发

  4. 加入过筛的面粉+淀粉(这两个可以装在一个碟子中哇)

  5. 烤箱预热135度(所谓预热到135度,是指空烤箱内温度达到135)

  6. 模具壁模具底抹点黄油(为了脱模方便)芝士糊倒入模具,烤盘放温水大概一厘米高(如果是活底模用双层锡箔纸包住底部,最好是双层的哦)

  7. 135度,60-90分钟(具体时间自己定夺,如果不想上部上色比较深,中途盖个锡箔纸在上方,烤箱时间啊温度啊中途都可以调整的包括可以打开烤箱门进行操作←←不过小心小心小心啊啊啊很烫烫烫的的的的的)

  8. 打发淡奶油,白砂糖多少自己尝一下嘛,加多少自己定度

  9. 脱模,冷藏4小时(也可以直接吃到:p),自由发挥糊奶油,装饰,拍照,发朋友圈,吃掉

小贴士

参考其他食谱哦,尤其是打发什么的,因为我至今不明白打发到几分是啥程度,不过胡乱做出来的不难吃:)
 

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该菜谱发布于 2015-01-10 18:40:54
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新手的椰香芝士蛋糕的答疑

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