土手烧：味噌牛尾牛筋
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人做过这道菜
做减法的愣
在日本大阪的立食店偶遇叫做土手烧的味噌牛筋串，回来念念不忘，便自制一锅日式乱炖，味道也不错
用料
土手烧：味噌牛尾牛筋的做法
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牛尾牛筋斩小块，加姜片料酒冷水下锅抄水，捞起后热水冲洗
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焯水的肉放入高压锅，加大葱，味啉，少许盐炖半小时，减脂的可以撇次油
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加入滚刀的白萝卜和白味噌再炖15分钟
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出锅撒小葱，超级下饭
小贴士
1 白味噌在日本超市买的，网上应该也有，是西京烧常用，比味噌汤用的味噌口味更清甜，经典做法应该是赤味噌和白味噌1:1，但没有的话也可只用白味噌
2 牛尾牛筋口感韧，至少炖半小时。白萝卜第二次炖煮放入是防止太久炖烂了
3 白味噌不要太早放，煮久会变味
4 配菜除了白萝卜还可放魔芋或胡萝卜土豆之类
2 牛尾牛筋口感韧，至少炖半小时。白萝卜第二次炖煮放入是防止太久炖烂了
3 白味噌不要太早放，煮久会变味
4 配菜除了白萝卜还可放魔芋或胡萝卜土豆之类
