肉酿虎皮尖椒、茄子
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人做过这道菜
爱吃肉的刘海馋
超乎意料的好吃，肉的香味混杂着青椒的清香，小时候的味道～
用料我比较随意，大家也适量吧
我用的铸铁锅，正常的炒锅也可以，但要小火慢慢煎慢慢煮
用料我比较随意，大家也适量吧
我用的铸铁锅，正常的炒锅也可以，但要小火慢慢煎慢慢煮
用料
肉酿虎皮尖椒、茄子的做法
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将葱末、姜末、香油少许拌到肉馅中
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拌好肉馅后，将尖椒两端切掉，用筷子捅掉辣椒芯（保持辣椒的完整性）塞进肉馅
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选择的茄子不要太大，在茄子身上均匀顺切三到四刀，深一点，塞进肉馅
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锅内加入油，中小火煎塞好肉馅的辣椒和茄子，煎到辣椒和茄子均匀变色，一定不要糊
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煎至变色后，锅中加入适量生抽、蒜（根据个人口味，可以再放少许盐，不要太咸，因为拌馅的时候已经放盐了）如果觉得汤汁少可以和生抽兑点水
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加水后、收汁前，加少量淀粉勾芡
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慢慢小火收汁，熟了就可以出锅啦
小贴士
辣椒和茄子做法几乎相同，可以一起做，也可以分别单独做，都很好吃！
