彩椒胡萝卜丝炒鸡（川味）
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人做过这道菜
DebbieGreen
大白先生最近胃口不好，于是我决定让他尝试一下我的家乡口味。还好从国内带来了地道的干辣椒，做出来还算有些川味。由于嘴叼的大白先生破天荒地给了我高分好评，我就把菜谱记录下来，方便以后参照:)
用料
彩椒胡萝卜丝炒鸡（川味）的做法
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将鸡腿肉切丝，放入碗中，依次加入生抽，蚝油，植物油以及玉米淀粉，再放入两个八角。用筷子轻轻搅拌，将调料与鸡肉混合均匀。置于一旁腌制半小时。（ps：蚝油味重，放生抽的一半就好。植物油放炒菜会用的量。）
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将胡萝卜去皮，与青椒，红椒一起洗净，然后全部切丝。小葱洗净，将葱白切成三段。剥好两瓣蒜，洗净，压成蒜泥。
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锅中放入少许植物油，烧热。依次放入蒜泥，干辣椒与葱白，煸炒出香味。随后放入腌制好的鸡腿肉，继续翻炒，直至鸡肉完全变白。起锅，将炒好的鸡肉放到干净的盘子里待用。
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洗干净炒锅并擦干水分。锅中再次入油，烧热。将胡萝卜丝放入锅中翻炒，直至变软。然后放入彩椒丝一起翻炒几分钟。待彩椒微软，加入适量盐（鸡肉里面腌制过，所以这里单独加盐），翻炒片刻。
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最后将炒好的鸡丝放入锅中与胡萝卜彩椒一起翻炒均匀，就可以出锅了。新鲜彩色好味道哟:p
小贴士
由于条件限制，我没有加花椒油和姜，腌制鸡肉也没有放料酒，这些放进去大概会更好吃？大家可以试试:p
