矜宸•清炖牛腱汤

矜宸•清炖牛腱汤的答疑

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  下厨房用户_63enb  2023-11-06  

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  橙皮哪里搞？ 加进去会不会发苦啊
  作者回复 2023-11-06  

  广东，香港很多，也可以网上买，香味很足，不会苦
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  考拉举个栗子  2019-11-16  

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  不需要焯水？
  作者回复 2019-11-16  

  你可以选择焯水，也可以撇末，想保留原汤就撇末效果好，这个是澳洲m9的牛腱肉，所以我没有焯水
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  落霞洋洋  2020-05-30  

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  今天做了这个牛腱，原料一样，就是汤没那么清，比较一下有点浑浊的那种。
  作者回复 2020-05-30  

  香料30分钟后要取走，小火，相对就会清一点，火头越大，汤越浓