小美麻婆豆腐
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人做过这道菜
美厨娘艺雯
用料
| 食材 | |
| 嫩豆腐 | 400克 |
| 瘦肉末 | 50克 |
| 调料 | |
| 豆瓣酱 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 花椒面 | 10克 |
| 辣椒面 | 10克 |
| 老姜 | 10克 |
| 大蒜 | 15克 |
| 水淀粉 | 20克 |
| 小葱 | 适量 |
| 油 | 20+30克 |
小美麻婆豆腐的做法
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姜蒜4秒速度5打碎.，捞出一半待用，再倒入瘦肉10秒速度7打碎
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倒入20克油，豆瓣酱3分V档速度反转小勺
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插入蝴蝶棒，放入豆腐，加老抽5克，生抽20克，白糖5克，6分V档反转小勺
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剩最后两分钟从主锅孔中缓缓倒入水淀粉
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倒入盘中，放入姜蒜碎（剩下的一半），辣椒面，淋热油30克，最后撒上花椒面，香葱即可
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最后成品，香气四溢！
小贴士
最后一定要淋个热油，姜蒜碎和辣椒面才能更加香气四溢！
