最地道的江湖菜泡椒牛蛙
2
人做过这道菜
美厨娘艺雯
麻辣鲜香，好巴适的下饭菜，吃了根本停不下来！
用料
| 牛蛙 | 4只（大约2斤半） |
| 泡椒泡姜 | 150克 |
| 料酒 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 花椒 | 2克 |
| 老抽 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 20克 |
| 耗油 | 20克 |
| 大蒜 | 40克 |
| 芹菜 | 2根切段 |
| 大葱 | 2根切段 |
| 小米辣 | 20克 |
| 食用油 | 100克 |
最地道的江湖菜泡椒牛蛙的做法
-
4只牛蛙切成块放入小美网锅里面，加水淹过牛蛙，设定时间5分钟，温度50度，速度5，进行清洗。然后倒掉血泡泡再用清水洗净沥干。
-
清洗好的牛蛙，加入20克料酒，2克盐腌制15分钟
-
加入150克泡姜泡辣椒（也可以根据自己口味少放一点，特别是自己家里泡姜特别咸的）
-
启动涡轮模式（turbo）键，一秒钟打磨成粒
-
倒入食用油100克，郫县豆瓣酱20克，大蒜40克，花椒2克。设定时间5分钟，温度V，反转速度1爆香调料
-
炒好的调料里面，插入蝴蝶棒。
-
倒入腌制好的牛蛙块，加入老抽5克，耗油20克，白糖5克，盖上量杯盖，设置时间8分钟（根据自己喜欢吃的软硬程度可加减），温度V，速度小勺。
-
剩最后2分钟可以打开量杯盖，放入芹菜段，大葱段，小米辣（口味不喜欢重的可以不用加小米辣了）
-
好了，准备出锅！
-
麻辣鲜香，又没有油烟的泡椒牛蛙出锅了，超级美味的江湖菜哟😍
-
最后来一段视频吧！😄😄😄大家记得交作业哟！
小贴士
1. 牛蛙一定要稍微切大块一点点！
2 .洗好的牛蛙一定要加一点底盐和料酒腌制15分钟以上，盐最多两克，千万不要加多了！
3. 如果你买的郫县豆瓣酱或者自己做的豆瓣酱有点咸，可以减少5克，只放15克！
2 .洗好的牛蛙一定要加一点底盐和料酒腌制15分钟以上，盐最多两克，千万不要加多了！
3. 如果你买的郫县豆瓣酱或者自己做的豆瓣酱有点咸，可以减少5克，只放15克！
