全麦奇亚籽吐司
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
流浪的马儿
倡导健康烘焙，最近迷恋上奇亚籽了…
用料
全麦奇亚籽吐司的做法
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30克奇亚籽加入100克冰水，浸泡10分钟备用。放冰箱。
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除黄油和盐之外的其他材料放入厨师机，搅拌均匀后五挡揉面8分钟。放入软化的黄油和盐，继续揉面8分钟。出缸温度高了点，赶紧放冰箱冷藏发酵。
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一个小时，发酵至两倍大。手指戳孔不回弹。
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分割成六分，滚圆，松弛5分钟。每份156克左右。
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第一次擀卷，卷起1.5圈。
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松弛五分钟。
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第二次擀卷，卷起2.5圈。
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六个全部擀卷完毕。
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排入吐司盒。
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发酵至七分满。烤箱预热195℃。
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195℃，50分钟。我的烤箱温度偏低，请根据自己烤箱调整温度时间。
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出缸温度高了，有点影响组织。没有放鸡蛋，并且放了24%全麦粉，都有点影响长高。虽不完美，但味道还是很棒的，出炉就被吃掉了一个吐司的一半。先这样记录一下一下吧，下次做好了更新。
