朝天椒、泡椒、泡菜、泡姜 全部切成丝。
大蒜和姜切颗粒
香菜切小段备用(有很多人不喜欢吃香菜,可以用毛芹菜代替)
牛肉切丝 (越细越入味,我切的有点粗了,同时辅料也相应切细小些)
然后牛肉丝加 料酒 盐 花椒粉 辣椒粉 淀粉 ,用手抓匀,放置几分钟入味。
炒锅放适量的油,烧热油,放牛肉丝翻炒。
上一步,就翻炒几下。放大蒜和姜颗粒,再加几颗花椒颗粒,翻炒至牛肉变色,立马装盘
(这个炒牛肉过程时间很短,牛肉炒至一变色就可以了,炒久了牛肉会变老,口感不好)
炒锅另起油,油热后,倒入提前切好的→泡菜、泡姜、泡椒和新鲜的朝天椒,翻炒出酸辣味。
炒出酸辣味后,牛肉倒入锅中大火爆炒半分钟,然后放盐,花椒粉调味,再放酱油调色。
味调好后,倒入香菜,翻炒几下,尝一下,有味了,立马关火装盘。😊
(香菜就炒几下就可以了)
晒几张图👇👇
真的超级下饭,感觉自己一下子可以吃下好几碗饭呢。喜欢的朋友赶紧来试试噢
😜