客家让豆腐

把猪肉剁成肉沫，剁的时候把葱头放到肉里面一起剁，加鸡粉，盐，酱油一起剁碎，把豆腐切小块，我是买的客家豆腐，一块分成四小块，把豆腐挖个小洞把肉沫塞进去，用手轻轻捏下，放锅里，锅里放一点点油，小火煎，煎的时候放一点点盐就可以了，因为肉沫里加盐了

煎的时候一定要小火不然会焦掉，然后转锅就可以了，轻轻的晃动，不要用锅铲，锅铲会弄散的，等煎得定型了，就可以用锅铲了，在煎的过程中我们可以来做调料，拿个小碗生粉一小勺，酱油一小勺，鸡粉一小勺子，加清水搅拌，豆腐煎好把调好的生粉水倒进去，加上葱花，煮开就可以起锅了