Name: 甜辣烤里脊包糙米饭团
Ingredients: 60克糙米; 10克小米; 适量（能让米饭成团即可）熟南瓜; 适量（根据个人口味）辣白菜; 一小撮海盐; 半根的量黄瓜丁; 200克猪里脊; 嫩肉粉/蛋清➕淀粉（见贴士2）腌肉料（选用）; 适量（没有可不加）营养酵母粉; 适量（见贴士3）自制照烧汁; 适量橄榄油; 蘸酱; 一个贵妃芒; 是啦差辣酱 没有就用普通甜辣酱Sriracha sauce; 适量绿叶菜

甜辣烤里脊包糙米饭团

2 人做过这道菜

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这个饭团其实发挥空间很大，各种风味也可以随心所欲一些。比如饭团加辣白菜蘸大酱就是韩式风情，饭团加寿司醋刷照烧汁就是日式风格。
我做的是饭团加了辣白菜，还刷了薄薄的照烧汁，然后蘸酱是芒果辣酱所以又有点南亚风情😂所以一盘吃遍全亚洲哈哈哈
甜辣口吃起来满足又不会很腻，夏天吃也感觉没负担呢！

营养方面的话，我的饭团是按照Sunny姐姐的发芽糙米饭方子做的，具体做法请移步www.xiachufang.com/recipe/102927186/
加了一点小米，更加软糯也更养胃。也可以换成普通大米。不用担心粗粮不成团，因为添加了南瓜做粘合剂，所以有点颗粒的口感会更棒呢！请根据自己对粗粮的接受和消化能力酌情变化。

猪里脊脂肪含量低，蛋白质也比较丰富。健身减脂的人也可以吃哈。不用完全拒绝猪肉。

吃的时候搭配绿叶菜，就是超级满足又健康的一餐啦

这个量大概能做如图所示的六个大团子，两人吃差不多。

用料

糙米	60克
小米	10克
熟南瓜	适量（能让米饭成团即可）
辣白菜	适量（根据个人口味）
海盐	一小撮
黄瓜丁	半根的量
猪里脊	200克
腌肉料（选用）	嫩肉粉/蛋清➕淀粉（见贴士2）
营养酵母粉	适量（没有可不加）
自制照烧汁	适量（见贴士3）
橄榄油	适量
蘸酱
贵妃芒	一个
Sriracha sauce	是啦差辣酱没有就用普通甜辣酱
绿叶菜	适量

甜辣烤里脊包糙米饭团的做法

提前准备饭团的米的部分。发芽糙米饭请提前泡米发芽，普通米饭可选用新蒸熟的或者隔夜米都可以。图为发芽糙米
辣白菜和黄瓜切碎，加入南瓜做黏合剂帮助成团，根据个人口味加适量盐。
里脊肉片薄片。我这里没有对肉做处理，如果想要嫩一些的口感可以用嫩肉粉或者用蛋清➕淀粉腌一下。
烤箱预热200度。烤盘铺油纸，撒上一层营养酵母粉。
用里脊肉片把饭团包起来，在烤盘上滚一滚，让饭团蘸上营养酵母粉。
再撒一些营养酵母粉，然后刷上自制照烧汁。如果要额外蘸酱或者已经腌过里脊的话薄薄一点或者省略这一步。我因为没有对里脊做任何处理，所以刷一点让里脊入一点味儿。
送烤箱前可以喷或者刷上一点点橄榄油。200度/12分钟左右就差不多了。请根据自家烤箱脾气调节，稍微上色即可。
芒果剁碎加入Sriracha sauce，根据个人口味可以再酌情加一点海盐。调成蘸酱。
叮🔔烤好后放到生菜或者其他绿叶菜上，撒上芝麻，拍照咔嚓咔嚓📷然后开动吧！

小贴士

1.饭团的米其实可以自由发挥，藜麦燕麦米黑米红米啥都行，不用担心不成团，因为有南瓜在嘛。不过建议可以用硬一点的米，可以和南瓜的软糯有一个口感上的对比。
2.里脊肉因为脂肪含量少，所以会比较柴，想要嫩一点口感的朋友可以按照上面介绍的方法处理一下。不过我觉得因为饭团整体是粘粘的感觉，里脊柴一些吃起来口感搭配会更好。而且外面的肉柴一些不仅会增加口感丰富度更原汁原味其实也会因为要花更长时间咀嚼而放慢吃的速度呀～无形之中更容易饱腹。
3.下厨房里有不少自制照烧汁的方子，可根据情况选择。如果不额外蘸酱，可以选择把照烧汁熬一下刷得更浓郁一些，这样烤出来颜色也更好看可能像是红烧狮子头哈哈
4.蘸酱也可以自由发挥，其实收藏了一个芒果黄瓜紫苏酱，但是没买紫苏叶，想来味道搭配起来肯定也不错。