【大虾抱蛋饺】

8.8 综合评分
137 人做过这道菜
今天的【大虾抱蛋煎饺】,样子可爱长着个小尾巴,味道也跟普通的煎饺不能同日而语。

趁着热乎气小心翼翼送入嘴里,底部煎得焦黄酥脆,里头包着肉馅和一整只的虾,咬下去口感丰富,虾弹弹的,肉馅还能蹦出汁儿。

其实我更享受做煎饺的过程。把虾码进肉馅里再包成饺子丢进锅里,看着虾尾慢慢变成好看的红,听着锅底滋滋作响,闻着扑鼻而来的香气,倒入蛋液,等它慢慢凝固。

这时调一小碗蘸料,别人都爱在醋里加点辣子,而我相反,我比较喜欢辣子里加一点醋,这样才够味。

有时候甚至觉得吃不是最重要的,
调蘸料的这一刻,幸福感已蔓延全身。

用料  

饺子皮 500克
鸡蛋 1个
猪肉糜 250克
春笋 2根
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
少许
少许
葱花 少许

【大虾抱蛋饺】的做法  

  1. 2根春笋去壳洗净,入沸水锅焯水后切丁;250g基围虾去头去壳留虾尾,开背去虾线,备用。

    【大虾抱蛋饺】的做法 步骤1
  2. 250g猪肉糜中加入笋丁、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖,搅拌均匀,逐次加入清水搅拌上劲, 腌制20分钟。

    【大虾抱蛋饺】的做法 步骤2
  3. 取一饺子皮,铺上腌制好的猪肉糜,再在中间铺上一只处理好的虾。

    【大虾抱蛋饺】的做法 步骤3
  4. 饺子皮两侧中间部分捏合,两头不要封口。

    【大虾抱蛋饺】的做法 步骤4
  5. 取一平底锅,冷锅冷油,将捏好的饺子排成1圈,中火煎至底部金黄后,加小半碗清水,加盖煎5分钟左右。

    【大虾抱蛋饺】的做法 步骤5
  6. 1颗鸡蛋打散,加少许水和盐,搅匀后过筛倒入锅内,加盖煎至蛋液凝固。

    【大虾抱蛋饺】的做法 步骤6
  7. 开盖撒少许葱花,再淋上油泼辣子,完成!

    【大虾抱蛋饺】的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 137 作品

全部137个作品

 

【大虾抱蛋饺】相关分类

该菜谱创建于 2018-06-05 17:30:13
7894 收藏


作者日食记的其他菜谱

【大虾抱蛋饺】的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部11条答疑