茄汁腐乳焖大块肉

五花肉洗净，切大段（长度随意，熟了还要切片），放入烧开沸水中煮熟，同时放入一勺料酒，葱白段和姜片，水开煮至肉熟，捞起，洗净晾干

不粘锅烧热，将五花肉放入煎至爆油且肉表面焦黄，将肉四面都稍煎焦黄

觉得太油此处可将爆出的油盛出，否则直接下姜片葱白段爆香，然后淋入卤汁（1勺料酒2勺老抽3勺番茄酱4勺生抽1块腐乳1勺腐乳汁混匀），将肉四面都粘上乳汁，翻炒片刻，加水至淹没肉块，放入葱青结，大火烧开，尝下味道，太淡加些盐巴；（加番茄酱卤汁会红红的很好看）

大火烧开后转小火慢炖1小时；（此时可加入喜欢的其他食材同煮，如藕，笋，蛋等）

起锅，捞起肉块，晾凉，切片，摆盘，再淋上卤汁