1.备料;
2.食材处理:西兰花切小块;虾去壳，去虾线切丁;胡萝卜去皮切片;蒜瓣去皮拍碎;
3. 西兰花焯水5分钟，捞起沥干;
4.胡萝卜焯水，捞起沥干;
5.起油锅，下蒜米，爆香;
6.下虾仁，炒至虾仁八分熟，下西兰花和胡萝卜一起翻炒，同时加入蚝油，盐，和少许高汤或清水，继续翻炒片刻即可出锅。
7.出锅
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