台湾传统早餐快手全麦芝士肉松蛋饼
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人做过这道菜
sugarfreetui
从台湾环岛回来
各种喜欢他们的早餐
试着复刻了一下
换了全麦粉
图片全手机随手拍的
太懒，未修图，骚瑞
下面用量为一人份
Tips: 台湾的蛋饼有厚蛋版和薄蛋版
我给的这个分量是厚蛋的
如果喜欢薄蛋的可以减少面粉用量（当然是根据你锅的大小，如果你用的32的锅可能会比较薄）
我的锅是26的平底不粘锅
如果锅用的比较大，那么打鸡蛋就要加量，蛋不太容易覆盖整张面饼
店里买的蛋饼，是加了油摊的
我的是无油无糖的
中间的内陷也不一定要用肉松芝士，也可以发挥想象各种都OK
沙拉酱啊，玉米粒啊，高丽菜丝，火腿，培根等等，根据你的喜欢来搭配
卷饼的时候非常非常汤，可以带一个防烫手套或者用勺子等辅助工具
希望大家都能做出自己喜欢的独门蛋饼，enjoy
各种喜欢他们的早餐
试着复刻了一下
换了全麦粉
图片全手机随手拍的
太懒，未修图，骚瑞
下面用量为一人份
Tips: 台湾的蛋饼有厚蛋版和薄蛋版
我给的这个分量是厚蛋的
如果喜欢薄蛋的可以减少面粉用量（当然是根据你锅的大小，如果你用的32的锅可能会比较薄）
我的锅是26的平底不粘锅
如果锅用的比较大，那么打鸡蛋就要加量，蛋不太容易覆盖整张面饼
店里买的蛋饼，是加了油摊的
我的是无油无糖的
中间的内陷也不一定要用肉松芝士，也可以发挥想象各种都OK
沙拉酱啊，玉米粒啊，高丽菜丝，火腿，培根等等，根据你的喜欢来搭配
卷饼的时候非常非常汤，可以带一个防烫手套或者用勺子等辅助工具
希望大家都能做出自己喜欢的独门蛋饼，enjoy
用料
台湾传统早餐快手全麦芝士肉松蛋饼的做法
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将水和面粉，土豆淀粉，一点点盐混合均匀，没有颗粒即可（喜欢小葱的还可以加一些葱花）
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打一颗蛋（喜欢玉米的可以加玉米粒）
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把混合好的面粉倒入不粘平底锅，中小火，摊一张饼，大概5分钟翻面
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两面都煎成这样就可以起锅了
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蛋液倒入锅里，快速把饼皮盖在蛋液上
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翻面之后铺上芝士，肉松，球生菜。慢慢的由边边开卷。因为比较厚，可以一边卷一遍压。我是随意折成了三段
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盛盘，然后切段即可。
小贴士
可以根据自己喜好的食材调整。
比如培根，腊肠，玉米，蔬菜，火腿等等
比如培根，腊肠，玉米，蔬菜，火腿等等
