雪糕合集（二）无蛋黄版雪糕
八卦兔JadeCw
这次，想了个办法，尽可能用简单的办法做出更多口味！！
R U Ready！？？
首先介绍两种雪糕底！所谓雪糕底，除了本身就能直接冻成雪糕，
通过加入各种配料还可以变身其他口味雪糕。所以叫做雪糕底！
用料
| 牛奶雪糕底 | |
| 牛奶： | 200g |
| 鲜奶油： | 150g |
| 奶粉： | 35g |
| 细砂糖： | 30g |
| 玉米淀粉： | 8g |
| 清爽派的酸奶雪糕底 | |
| 无糖希腊酸奶: | 200g |
| 鲜奶油: | 120g |
| 炼乳： | 45g |
| 芒果鲜奶雪糕（一连2根量） | |
| 鲜芒果泥： | 100g |
| 牛奶雪糕底： | 100g |
| 细砂糖或炼乳： | 酌情 |
| 抹茶蜜豆双色雪糕（推荐） | |
| 牛奶雪糕底①： | 100g |
| 抹茶粉： | 3g |
| 蜜豆： | 适量 |
| 牛奶雪糕底②： | 100g （这部分不混合抹茶直接用） |
| 草莓雪糕 | |
| 草莓: | 120g（我用冻的） |
| 牛奶雪糕底： | 80g |
| 细砂糖/炼乳: | 看个人喜好。我没加 |
| 榴莲雪糕 | |
| 榴莲肉： | 140g |
| 牛奶雪糕底： | 60g |
| 牛奶： | 10g |
| 纯真巧克力（巧克力爱好者） | |
| 巧克力： | 22g①（66%） |
| 鲜奶油： | 18g① |
| 牛奶雪糕底： | 160g |
| 赤豆雪糕：（古早至爱） | |
| 红豆泥： | 120g |
| 牛奶雪糕底： | 60g |
| 炼乳： | 12g |
| 红豆颗粒： | 35g |
| 绿豆雪糕 | |
| 绿豆泥： | 130g |
| 牛奶雪糕底： | 60g |
| 炼乳： | 14g |
| 抹茶粉： | 约0.5-1g（主要是提色） |
| 蓝莓酸奶双色雪糕 | |
| 蓝莓： | 40g |
| 酸奶底①： | 60g |
| 酸奶底②： | 100g |
| 菠萝冰： | |
| 纯菠萝： | 200g |
雪糕合集（二）无蛋黄版雪糕的做法
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牛奶雪糕底:
所有材料混合，搅拌均匀，加入汤锅
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一边搅拌一边小火加热
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煮至汤汁变成浓稠，如炼乳一般。可以离火冷却。放冰箱冷藏待用。(注意，一定小火慢热，一直要搅拌防止糊底和结疙瘩，推荐尽量过一次筛）
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完成的牛奶雪糕底，可以直接倒入雪糕模，冻成牛奶味的雪糕！
或者加入果干，坚果碎等。混合鲜果，和果泥，就可以做成各种水果雪糕！
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清爽派的酸奶雪糕底:
首先，推荐使用希腊酸奶。就是过滤掉乳清水分的酸奶。去掉大部分水分后的酸奶会更纯更浓，无论单吃，还是制作雪糕，都非常棒！
无糖的酸奶，自制或者购买均可。倒入滤网，底下放容器接水。过滤一晚12小时左右。得到醇厚的酸奶一份！（滤网可选尽量细一点）
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做法很简单，所有的材料混合均匀即可。
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酸奶底可以直接冻成纯味的酸奶雪糕。可加入现成的水果丁。蔓越莓葡萄干等果干。
上图是酸奶底+血橙块。非常清爽的口味！
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芒果鲜奶雪糕：
果泥与雪糕底混合，倒入雪糕模，插入雪糕棒。盖好盖子。放冰箱冷冻。
注意如果想表面很美观光滑，雪糕量一定控制好，刚好在刻度上1mm，盖子从顶端一层盖到尾部，压出气泡。（雪糕制作非常easy后面的配方就不一一贴过程了）
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抹茶蜜豆双色雪糕"
将雪糕底①与抹茶粉混合均匀，加少许蜜豆即成为抹茶蜜豆口味雪糕。
双色如何做呢？很简单，两种调好的雪糕液，分别从头尾两端一起倒入雪糕模。让她们在中间汇合即可！
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草莓雪糕:
五月中旬，南方已经买不到草莓了。幸亏我每年草莓季都会冻一些草莓在冰箱里。冻过的草莓不能化冻，但是做雪糕，奶昔完全ok的！
做法：将草莓与牛奶雪糕底一起用料理机或者搅拌棒打均匀即可！
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榴莲雪糕：
所有的材料放一起，料理机或者搅拌棒打均匀即可！
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纯真巧克力：
巧克力①与鲜奶油①，水浴融化后，与牛奶雪糕底混合均匀即可！
ps，按照喜好可增加巧克力比例！建议用60%以上可可脂巧克力，别用代可可脂巧克力！
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赤豆雪糕：
红豆泥不是红豆汤，是熬至反沙粘稠带一丢丢汤汁的红豆泥，如上图，没有放糖。
将红豆泥和雪糕底+炼乳，用料理棒搅打均匀。，再放入一些没打碎的红豆颗粒增加口感。
ps，多的用不掉的红豆泥，加点炼乳超好吃！
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绿豆雪糕：
所有材料用料理棒搅打均匀即可。绿豆泥状态应同红豆泥。
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蓝莓酸奶双色雪糕：
做法：蓝莓和酸奶底①用料理机打匀。酸奶底②，挖好放中间。蓝莓口味从两端倒入填满。如果你的酸奶是很稀，可能流动性太强效果不好哦！
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菠萝冰：
切块打碎，连汁带肉一起冻。如果嫌纤维多，可以把菠萝心去了再用。
小时候特别爱吃这种菠萝冰棍，所以就做了。
纯果的，自己可按喜好发挥好了。这种就是冰棒就是冰棒，肯定带冰碴。
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灌好雪糕后，连模具，一起放冰箱冷冻4-6小时。冻硬再脱模。
我一般是晚上弄好，冻一夜省的惦记了。
新的雪糕模可以叠放，做几个是几个，不像去年的10连，一放一大排，占地方。
无添加雪糕不建议一次做太多，然后冷冻保存很久。建议一周内吃完再做新的。我一般一次做6-8根，吃个两三天！
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不知道怎么下手脱模的可以看上图哈！
小贴士
2.酸奶底：相对牛奶雪糕底，味道更清爽，略有冰渣感。但不是邦邦硬的那种哦，如果用不过滤的酸奶制作，纯水太多，冰硬感会更强，不太推荐
3.芒果鲜奶雪糕：后添加的糖量，要看芒果甜不甜，我无法给出准确数字，如果芒果比较甜，无需加糖，否则需要补一点点，奶底本身的甜度加纯芒果不会很甜，可放心！
4.榴莲雪糕：榴莲比较甜的话，也可用无糖牛奶雪糕底或者减糖的）ps这个雪糕是比较软糯的。我妈的最爱。豌豆看到就躲开！
