黄油蔓越莓饼干

黄油提前软化到轻轻一戳有个坑的程度。打蛋器稍微打一下。

加入细糖和糖粉继续中速打发黄油4分钟左右。

分三次加入蛋液，每次都用打蛋器搅拌均匀再加入下一次，将黄油打发至发白蓬松的状态，大概三四分钟左右。

筛入称好的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。挤曲奇的话直接装入裱花袋，做小饼干的话将30g蔓越莓剪碎拌入翻拌均匀的面团中。

预热烤箱180/165度（我的烤箱温度偏高15度，根据烤箱脾气增减温度），烤盘垫不沾烤纸，取面团搓圆放烤纸上（面团不要太大，大概一截大拇指这样），另外剪一小块烤纸盖在面团上，用手或者刮板按扁，留适当的空隙防止饼干粘连。

入烤箱几分钟后注意底部上色程度，底部边缘变成微微的金黄色后调低下管温度至130度左右。当表面微微上色后关闭烤箱温度，焖至自己喜欢的颜色。

出炉放凉就可以吃啦。ʚتɞ
下次再做的话就补图。