无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃

7.3 综合评分
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小时候好像特别容易满足,最爱的就是妈妈去菜市场“顺便”带回来的“蜂蜜蛋糕”,一般是圆形或者五瓣花朵形的,当时的价格貌似是一块钱还是两块钱买五个~

现在想想,当年的点心铺用的油和面粉在今天看来恐怕都不合格,所谓的“蜂蜜”八成也是白糖调和的产物。

即便如此,我偶尔也会怀念当年的味道,那么就自己用货真价实的好材料动手做吧~刚出锅的不仅超级香,而且还有一层脆皮外壳哦~

【敲黑板】
1、全蛋打发的状态及其它操作要点,请参考这篇海绵蛋糕的视频食谱哦~ https://www.xiachufang.com/recipe/102899497/

用料  

蜂蜜脆皮蛋糕
(适合一个12连马芬模具)
全蛋 210克
砂糖 32克
蜂蜜 60克
低筋面粉 140克
植物油 40克
白芝麻 适量

无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃的做法  

  1. 12连模具抹上一层油,再薄薄撒一层面粉防粘

    无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃的做法 步骤1
  2. 全蛋与砂糖,蜂蜜一起打发,直到颜色很白,提起打蛋头画“8”字,纹路不会马上消失

    无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃的做法 步骤2
  3. 筛入面粉,用蛋抽翻拌至看不到干粉即可

    无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃的做法 步骤3
  4. 倒入植物油,翻拌均匀

    无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃的做法 步骤4
  5. 倒入模具,撒上适量的白芝麻

    无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃的做法 步骤5
  6. 商用烤箱上火175℃,下火145℃(家用180℃上下火),烤15分钟左右,出炉后立即脱模

    无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃的做法 步骤6

小贴士

虽然很简单,但是味道是一点儿不打折扣的。不仅自己可以回忆小时候的味道,还可以给小宝宝当做早餐哦~

“妈妈小时候,你外婆经常买这个,是最爱吃的~”

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无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃相关分类

该菜谱创建于 2018-05-21 15:31:28
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无水蜂蜜蛋糕 | 皮脆脆的更好吃的答疑

  • 慧慧FJ  2018-06-05  
    135
    全蛋不好打发怎么办
    作者回复 2018-06-05  
    练…?
  • W-mimi  2018-06-05  
    64
    普通面粉可以吗?上面没写低筋和高筋
    作者回复 2018-06-05  
    配方里低筋面粉那么大字🤣🤣🤣
  • 晗晗yh名字好难改  2018-06-07  
    15
    是说面粉袋上没有标注低筋高筋
    作者回复 2018-06-07  
    那不行,得用低筋面粉,要不好难吃
  • 我很想叫土匪豆  2018-06-06  
    5
    为啥要用蜂蜜,都用糖可以么
    作者回复 2018-06-06  
    因为俺们就叫蜂蜜脆皮蛋糕呀~~~
  • 胖胖饭  2018-06-03  
    5
    没蓬松,中间还是塌的不知是不是时间不够?
    作者回复 2018-06-03  
    操作问题,得给我看每一步完成时的状态图,否则不好判断哦
  • A徐丽华18679481578  2020-03-04  
    4
    打蛋盆坐在温水中打发了二十分钟,打发的很好,气人的是拌面粉时起泡全消失了,分了三次筛面粉,快速抽蛋翻拌法还是失败!新手千万别尝试这款,还是戚风蛋糕简单多了,浪费我四个鸡蛋和蜂蜜,郁闷死了!
  • 萌妈咪呀  2019-12-14  
    4
    方子真心不错,我第一次直接做了两份量,外脆里软,说方子不好的人,请问一下自己是不是学艺不精?翻拌手法对不对?蛋液温度有没有四十度?还有很多小技巧,请不要一味的批判,作者写方子是传道授业解惑,心怀感激方能做好啊
  • 手机用户榴莲飘香99  2018-06-07  
    4
    你好,请问九连模咋换算用量啊?谢谢。
    作者回复 2018-06-07  
    可能是差不多的量,兔子家的9连单个比我这大,你可以按原方做,然后多出来的就放马芬纸杯里
  • 张小雅1110  2019-04-07  
    3
    老师,请问模具上刷的油是黄油吗?
  • 手机用户6905_qtif  2019-03-20  
    3
    放到第二天皮就湿了,怎么解?
    作者回复 2019-03-22  
    想吃脆的可以再烤一下

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