烘焙疯子Ella
网红黑糖脏脏茶 | 一下就学会“一夏”的花样
8.1
综合评分
162
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有问题请加个人【微信】 crazyella1008
在刚刚过去的那个冬天，脏脏包和脏脏卷可谓是火遍大江南北，红足了一整个冬天~ 夏天到了，脏脏包表示，自己可不是那么容易凉凉的！健康好喝又超好看的“脏脏奶茶”即将成为脏脏家族新一代的扛把子~
而且，一下就可以学会三种，四舍五入就是一百种啊，一夏天的花样冷饮，都在今天这篇推送里了~ 赶快看下去吧~
【敲黑板】
1、配方中的量可以做一杯750-800ml的巨无霸脏脏茶
2、黑糖珍珠一定不能搓太大，否则吸不上来，别问我怎么知道的，反正我做了两遍……
3、黑糖我这次用的是冲绳黑糖，没有的话用云南啊什么的也可以
4、木薯粉是水妈妈的。不可以用别的什么粉替代，什么粉也不行！真的~~
5、水饴就是水饴，也叫糖稀，主要成份是葡萄糖，没有的可以去找马爸爸哈
【更多脏脏系列】
脏脏蛋糕卷：https://www.xiachufang.com/recipe/102907088/
脏脏泡芙：https://www.xiachufang.com/recipe/102950812/
在刚刚过去的那个冬天，脏脏包和脏脏卷可谓是火遍大江南北，红足了一整个冬天~ 夏天到了，脏脏包表示，自己可不是那么容易凉凉的！健康好喝又超好看的“脏脏奶茶”即将成为脏脏家族新一代的扛把子~
而且，一下就可以学会三种，四舍五入就是一百种啊，一夏天的花样冷饮，都在今天这篇推送里了~ 赶快看下去吧~
【敲黑板】
1、配方中的量可以做一杯750-800ml的巨无霸脏脏茶
2、黑糖珍珠一定不能搓太大，否则吸不上来，别问我怎么知道的，反正我做了两遍……
3、黑糖我这次用的是冲绳黑糖，没有的话用云南啊什么的也可以
4、木薯粉是水妈妈的。不可以用别的什么粉替代，什么粉也不行！真的~~
5、水饴就是水饴，也叫糖稀，主要成份是葡萄糖，没有的可以去找马爸爸哈
【更多脏脏系列】
脏脏蛋糕卷：https://www.xiachufang.com/recipe/102907088/
脏脏泡芙：https://www.xiachufang.com/recipe/102950812/
用料
| 黑糖珍珠 | |
| 木薯淀粉 | 100克 |
| 黑糖 | 30克 |
| 水 | 70克 |
| 黑糖浆 | |
| 黑糖 | 50克 |
| 水饴 | 50克 |
| 水 | 10克 |
| 草莓果酱 | |
| 新鲜草莓 | 100克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 芒果酱 | |
| 新鲜芒果 | 100克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 牛奶 适量 | |
| 冰块 适量 |
网红黑糖脏脏茶 | 一下就学会“一夏”的花样的做法
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先做黑糖珍珠，将黑糖和水放在小奶锅里煮沸
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立刻马上！将木薯粉一次性倒入1中，尽可能拌匀，水不烫就失败了，不能等
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将2倒在操作台上，戴好手套，揉匀成面团
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擀成长方形后，切成均匀的方块（小一点，煮完会膨胀的，太大了吸管吸不上来哦）
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揉圆（这步没啥好方法，就搓吧……边看电视边搓搓搓~除非你不介意方形珍珠？那可能也可以不搓。。。）
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沸水下锅，大约要煮30-40分钟才能煮透，要有耐心，边煮边搅
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制作黑糖浆，所有材料混合煮沸，晾凉备用
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快速草莓酱：草莓切成小块，和砂糖一起煮，边煮边把草莓按一按，直到混合物变粘稠即可
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芒果酱的操作与草莓酱相同
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所有准备工作做好后，开始组装，将黑糖珍珠放入杯中，用勺子将黑糖浆淋在容器壁，制作出“脏脏”感
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放入1/3杯左右的冰块，倒满牛奶即可（我用的是750ml的罐子，有点大，建议大家选择500-600的比较合适）
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制作草莓和芒果脏脏茶，将晾凉的果酱用勺子抹到容器壁上，加1/3杯左右的冰块，倒入牛奶即可。如果喜欢只是奶盖的话，水果脏脏茶也是可以加奶盖的哟~（链接戳这里）
小贴士
为什么说四舍五入就是一百种呢？因为换别的水果也可以用类似的做法做啊~只要是能做果酱的水果，基本上都可以拿来做脏脏茶的呢~~
你这一夏天的冷饮，Ella都承包了~
你这一夏天的冷饮，Ella都承包了~
