消化饼干 | 一代(150克),压成细的饼干渣 |
黄油 | 1大勺(15ml=一大勺) |
奶油(Philadelphia Brick Cream Cheese) | 750克(250克/条,用三条) |
糖 | 3/4杯(250ml=1杯) |
中等甜度的巧克力(Semi-Sweet Chocolate) | 113克,溶化 |
鸡蛋 | 3个 |
树莓(新鲜的或冷冻的) | 4杯(250ml=1杯) |
玉米淀粉 | 1大勺(15ml=一大勺) |
水 | 1大勺(15ml=一大勺) |
开始预热炉子,温度设定到350ºF。
把饼干渣和溶化的黄油混合均匀。把混合物倒入9吋的烤盘,压紧。
用把奶油和半杯糖加入一个大碗里,用电动搅拌器搅拌均匀。接着,加入溶化的巧克力,搅拌均匀。然后,加入三个鸡蛋。(每次加一个,用低速搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋。) 最后,把混合物倒入烤盘中。
在烤箱里烤40~45分钟。(看蛋糕中部基本烤熟了。)用刮刀轻刮烤盘边缘,让蛋糕和烤盘分离。等蛋糕凉下了后,脱模。最后,放入冰箱冷藏4个小时。
烤蛋糕的时候,在一个锅里,加入树莓和剩下一半的糖,中火加热12~14分钟,或你喜欢的粘稠程度,中途不断搅拌。 把玉米淀粉和水搅拌均匀。然后,加入锅里,不但搅拌,并继续加入1分钟。
把树莓酱过滤后,倒一个碗里,放入冰箱冷藏。
把树莓酱倒在蛋糕上,就可以开吃了。