一学就会的燕窝泡发和炖煮

Name: 一学就会的燕窝泡发和炖煮
Ingredients: 1盏燕窝; 足量克纯净水

1 人做过这道菜

胖兜兜777

实不相瞒，从了解燕窝到自己炖煮燕窝，我也是花了不少时间研究，甚至有一次做梦都在买燕窝😄

我的燕窝购于马来西亚，是我去仙本那的时候，认识了一个开潜店、致力于海洋环保、同时还卖燕窝的华人老板娘，价格不贵，质量信得过。

用料

燕窝	1盏
纯净水	足量克

一学就会的燕窝泡发和炖煮的做法

准备一盏燕窝

因为我是现吃现炖，不会一次炖太多，我喜欢吃新鲜的。
我直接放在炖盅里泡的

倒入适量的纯净水

没过燕窝
泡发一小时后的样子，边上有点白色的，继续泡发
泡发两小时后的样子
基本覆盖大半个杯底

燕窝泡发6-8倍都是正常
同一批燕窝的泡发率也会有差异
不用太在意这个泡发率
正常范围即可
两个小时的泡发
基本跟我手掌一样大了
拿一个滤网
把泡发好的燕窝手撕成条状
筛子下面放一个大碗
倒入纯净水冲洗撕好的燕窝

重复这个动作三到四遍

把一些浮毛冲掉
下面的碗里可以明显看到有浮毛

如果觉得不干净
可以用镊子把毛挑挑干净
我太懒了，能接受有一两根毛毛
炖盅用纯净水洗干净

倒入燕窝和纯净水

水位高于燕窝1cm就好了

我不喜欢太稀和太干的燕窝

这样的水量正好
按下炖燕窝的功能

水开后30分钟即可关火
炖好后的燕窝是这样的
哈哈，灯光开的是黄光
有点不习惯

炖好的燕窝闻起来有股浓浓的蛋清味

仔细看还是有些小毛
因为我懒得挑毛，所以我必须接受😂
这是炖完之后装瓶的效果
正正好好两瓶100ml

这瓶要吃的，所以我就在瓶里加了一粒冰糖

不吃的就不加，吃的时候再家

也可以在关火前5分钟在炖盅里加冰糖
这是之前吃的星空燕窝

加了点黑枸杞

好喝又好看😋

小贴士

1、燕窝泡发和炖煮都要用纯净水。
我一般泡发两小时左右，有时间最多三小时，不需要泡四五个小时这样。
2、关于燕窝挑毛，如果你买的燕窝泡发后毛很多，可以买一套挑毛的工具，耐心点挑。
我是没太大耐心😂我妈在药店买的燕窝，不仅贵，而且泡发后毛比较多，我没耐心挑的。
3、关于燕窝购买，可以自己多在网上做些功课，根据自己的需求挑选合适的燕窝。
如果有问题可以留言，看到就会回复。
4、我个人比较喜欢加点冰糖吃，可以根据自己的爱好和口味制作各种好吃的燕窝。
5、燕窝早上或者睡前空腹吃比较好。我一般睡前吃。有条件的可以一周吃四五次，不管怎样，都要坚持吃。