腊汁肉夹馍，满口都是肉肉肉肉肉

Name: 腊汁肉夹馍，满口都是肉肉肉肉肉
Ingredients: 1tbsp花椒; 2片香叶; 1tbsp小茴香; 1个桂皮; ¼ tsp丁香; 5粒八角; 5粒砂仁; 2片良姜; 2粒草寇; 2粒草果; 2粒肉豆蔻; 姜; 3tbsp料酒; 3tbsp生抽; 3tbsp老抽; 冰糖; 盐; 3lbs五花肉; 2lbs排骨; 600 g面粉All purpose flour; 2 g酵母

1 人做过这道菜

小头当厨

今天给大家做的是
腊汁肉夹馍

我们没有人是西安人，
也没有人去过西安。

所以做的不一定那么完美，
但已经尽自己所能，
做的尽量正宗的了。

这道菜除了用料很多,（好多中药）
耗时很长,（泡猪肉和煮猪肉）

其实难度也并不是很大
（主要馍做的也没那么地道）

大家喜欢的话，
可以尝试在家里做下。
还是非常好吃和地道的！

用料

花椒	1tbsp
香叶	2片
小茴香	1tbsp
桂皮	1个
丁香	¼ tsp
八角	5粒
砂仁	5粒
良姜	2片
草寇	2粒
草果	2粒
肉豆蔻	2粒
姜
料酒	3tbsp
生抽	3tbsp
老抽	3tbsp
冰糖
盐
五花肉	3lbs
排骨	2lbs

面粉All purpose flour	600 g
酵母	2 g

腊汁肉夹馍，满口都是肉肉肉肉肉的做法

用料图
面粉
做这道菜之前我们要把五花肉和排骨泡水，要泡8个小时，这样可以去除猪肉里的血
首先我们来炒糖色，一点油，加冰糖炒到红色，之后加热水
然后把肉和排骨放进去
再放姜，料酒，香料，生抽，老抽
煮开之后小火煮3小时
中途尝尝味道，汤汁要咸一点，好让味道进到肉里
然后我们来做馍
把面粉，酵母水合在一起，等揉光滑之后盖上保鲜膜醒20分钟
我们把醒好的面弄成长条状

按照自己想做的大小来切成段

拿其中一段

用双手来擀面，把它擀成两边细中间粗的形状

之后我们用擀面杖把面擀扁然后卷起来

卷好之后再用擀面杖擀匀就可以了
之后热锅不放油，把做好的馍放在锅里盖上锅盖煎2分钟
然后翻个再煎2分钟就做好了
做好的馍切开

再把我们煮好的肉剁碎

然后把肉放进馍里就完成了
喜欢做饭的小伙伴欢迎关注我们