教你做美国经典早餐，Egg Benedict(班尼迪克蛋)
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人做过这道菜
小头当厨
今天来做一道经典美式早餐,
相信在美国留学的人都并不陌生。
Egg Benedict
虽然brunch 店里，
Egg Benedict各种创意做法不少。
但是！无论如何！
这道菜关键还是要学会做好
荷兰酱（Hollandaise sauce）
以及水煮蛋（poached eggs）
这道菜难度指数其实不算小，
可能需要稍加练习。
但是练出来了，
旁边搭配些漂亮的蔬菜，
就是一道逼格满满的早餐哦！
相信在美国留学的人都并不陌生。
Egg Benedict
虽然brunch 店里，
Egg Benedict各种创意做法不少。
但是！无论如何！
这道菜关键还是要学会做好
荷兰酱（Hollandaise sauce）
以及水煮蛋（poached eggs）
这道菜难度指数其实不算小，
可能需要稍加练习。
但是练出来了，
旁边搭配些漂亮的蔬菜，
就是一道逼格满满的早餐哦！
用料
教你做美国经典早餐，Egg Benedict(班尼迪克蛋)的做法
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荷兰酱用料图
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其他用料图
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先来做荷兰酱：
把蛋黄放到不锈钢盆里
再在盆里挤半个柠檬
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之后转移到炉台
开最小火，把盆放到上面不停地搅拌
要把温度控制在一定范围之内，不要让鸡蛋煮熟
当鸡蛋变得粘稠，我们就可以关火了
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我们把黄油分多次一点点加到蛋液里然后继续搅拌蛋液 （期间真的不能停！！！）
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最后我们加上一些辣椒粉和盐用来调味，搅拌均匀。
荷兰酱就做好了
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现在，来烧一锅水用来煮蛋
在水里加一点白醋和盐
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烧水的同时，我们来把英式松饼切开
在平底锅上加点黄油
把英式松饼煎一下，直到变成金黄色
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把松饼拿出来之后不要关火，继续把加拿大培根放进去
煎到培根上色就可以了
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现在水微微烧开了， 这时候把一个鸡蛋打到碗里，然后慢慢的放进水里
煮3-4分钟之后，把蛋放在厨房纸上控干水分
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之后把水煮蛋放在培根上面
然后把荷兰酱放在鸡蛋上
最后在上面撒上少许辣椒粉就完成了
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比心
小贴士
1. 做荷兰酱时候，一定要用小火，控制好火候。温温度高点时候，稍微举起不锈钢盆。
2. 做荷兰酱时候，一定不能停下搅拌。
3. 倒入黄油时候，一定要一次一次倒入，搅拌到看不到油脂为止。
4. 水煮蛋的时间要控制好
2. 做荷兰酱时候，一定不能停下搅拌。
3. 倒入黄油时候，一定要一次一次倒入，搅拌到看不到油脂为止。
4. 水煮蛋的时间要控制好
