戚风蛋糕(烤盘版)

7.3 综合评分
20 人做过这道菜
比较喜欢用烤盘烤蛋糕,因为用时短熟得快,还省电😜

也可以做蛋糕卷

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 40克
玉米淀粉 5克
水或牛奶 50克
玉米油 30克
细砂糖(蛋白) 35克

戚风蛋糕(烤盘版)的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,放蛋白的盘需无水无油

    戚风蛋糕(烤盘版)的做法 步骤1
  2. 蛋黄,细砂糖,水,油,筛入低粉,一起搅拌均匀

    戚风蛋糕(烤盘版)的做法 步骤2
  3. 蛋白加入细砂糖打发

    戚风蛋糕(烤盘版)的做法 步骤3
  4. 步骤2分三次加入步骤3进行搅拌均匀,避免消泡搅拌手法画Z字法,不要画圈

    戚风蛋糕(烤盘版)的做法 步骤4
  5. 将搅匀的蛋糕糊倒入烤盘

    戚风蛋糕(烤盘版)的做法 步骤5
  6. 震动几下烤盘消泡

    戚风蛋糕(烤盘版)的做法 步骤6
  7. 放入烤箱,160℃,烤20分钟

    戚风蛋糕(烤盘版)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

全部21个作品

 

戚风蛋糕(烤盘版)相关分类

该菜谱发布于 2018-05-17 17:48:24
1212 收藏


戚风蛋糕(烤盘版)的答疑

  • 清风自由人  2018-05-25  
    4
    亲,请问烤盘尺寸?谢谢
    作者回复 2018-05-27  
    28cm×28cm
  • 晴天aaaaaa  2020-02-21  
    2
    为什么我做出来的下面有一层鸡蛋味重

  • 最喜雨和你  2019-08-20  
    1
    亲、烤箱预热吗?
  • 暖兮一_ow7m  2019-05-25  
    1
    你好  请问我是十升的迷你烤箱  烤盘的话是22长20宽  深二厘米能做吗
    作者回复 2019-05-25  
    可以做
  • 手机用户4372_046w  2023-10-22  
    0
    亲您好,咨询一下烤盘是什么牌子的,我买烤盘都说只能烤20-30分钟,过了就会变形不好,但是我搜索了几个视频,都是要烤60分钟以上,这下不知道怎么选烤盘了,直接不会🤔
  • 介个昵称  2021-07-22  
    0
    11寸烤盘可以烤吗?长27.5,宽22.5厘米
  • 彩彩不一样_ws8m  2018-07-22  
    0
    亲烤盘什么牌的?是加深的吗?
    作者回复 2018-08-19  
    普通烤盘就行了
  • 清风自由人  2018-05-27  
    0
    亲,我买烤盘原因也跟你一样,还有方便做慕斯的底、夹层。按配方,一般有多少厘米高呢?谢哈!!
    作者回复 2018-05-27  
    应该1厘米左右
  • 清风自由人  2018-05-27  
    0
    还有放中下层还是中层啊?🌷🌷
    作者回复 2018-05-27  
    中层的

以上留言由作者回复后显示