夏季明星菜：油醋汁蔬菜沙拉
7.4
综合评分
103
人做过这道菜
宅与路上
夏天来了，你真的不需要减肥吗、不需要吗、需要吗、要吗？
油醋汁拌蔬菜沙拉是一种非常营养的健康食品，0胆固醇、0油烟，口感清爽又很快手，想减肥就自己动手，扔掉现成的沙拉酱吧，它的高热量就是你减肥路上的绊脚石。
蔬菜可以根据自己喜欢选择，常见的有罗沙红生菜、苦菊、芝麻菜、西生菜、紫甘蓝等，至于油醋汁没有所谓完美的、正确的公式，适合自己的就是最好的。比较经典的基础配方是3份橄榄油+1份意大利红酒醋+1份蜂蜜以及少许盐，其它如柠檬、芥末酱、黑胡椒、香草等随意发挥。
这个比例看上去似乎有些油腻，但橄榄油是很健康的食用油，它0胆固醇，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，减肥人士尽可放心食用，如果实在有心理障碍，油和醋的比例至少要达到2：1，这样的蔬菜沙拉口感比较好。
这道菜的两味灵魂味料是橄榄油和醋，橄榄油一定要用特级初榨的，醋首选是意大利红酒醋，香味完全不一样。现在网购很便捷，都能买到。
油醋汁拌蔬菜沙拉是一种非常营养的健康食品，0胆固醇、0油烟，口感清爽又很快手，想减肥就自己动手，扔掉现成的沙拉酱吧，它的高热量就是你减肥路上的绊脚石。
蔬菜可以根据自己喜欢选择，常见的有罗沙红生菜、苦菊、芝麻菜、西生菜、紫甘蓝等，至于油醋汁没有所谓完美的、正确的公式，适合自己的就是最好的。比较经典的基础配方是3份橄榄油+1份意大利红酒醋+1份蜂蜜以及少许盐，其它如柠檬、芥末酱、黑胡椒、香草等随意发挥。
这个比例看上去似乎有些油腻，但橄榄油是很健康的食用油，它0胆固醇，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，减肥人士尽可放心食用，如果实在有心理障碍，油和醋的比例至少要达到2：1，这样的蔬菜沙拉口感比较好。
这道菜的两味灵魂味料是橄榄油和醋，橄榄油一定要用特级初榨的，醋首选是意大利红酒醋，香味完全不一样。现在网购很便捷，都能买到。
用料
| 主料 | |
| 沙拉菜 | 300克 |
| 油醋汁 | |
| 西班牙特级初榨橄榄油 | 30克 |
| 意大利红酒醋 | 15克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 盐 | 少许 |
| 现磨黑胡椒碎 | 适量 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 芥末酱 | 少许 |
| 工具（因为油和其它液体要搅拌到乳化，味道和口感才最好，用小瓶子摇最简单方便。） | |
| 玻璃小瓶 | 1个 |
夏季明星菜：油醋汁蔬菜沙拉的做法
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将油醋汁用料全部装入小瓶中。无论你先倒哪个，都是最底层蜂蜜，然后醋，最上层是油。我个人会加少许芥末酱，喜欢那个味道。
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盖紧瓶盖，使劲摇晃十几下，打开看到油醋汁已经完全乳化即可。
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蔬菜我买的是袋装免洗的，大致有芝麻菜、苦菊、西生菜、紫叶生菜、紫甘蓝等。我另外加了圣女果和枇杷，你可以随自己喜欢选择，品种和色彩尽量丰富，洗净甩干水分后，撕成小块。
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将蔬菜装入大盆，倒入油醋汁拌匀。
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装盘，马上开吃。
